白色体

白色体（Leucoplast），泛指一种存在植物细胞中，不含色素的色素体，功能为储存养分或执行生物合成作用，储存养分的白色体会依储存的养分类别而特化成淀粉体、油粒体及蛋白质体。广义的白色体也包括未经照光而退化的叶绿体。相较于其他种类的质粒体，白色体缺乏色素并呈现无色，大部分存在于植物的根部、茎部等阳光照不到的地方，或存在于一些愈合组织及分生组织，在暗室生长时也会存在于表皮细胞。外型通常呈不规则，可如变形虫似的改变外型。白色体的大小通常比叶绿体小得多。白色体的功能主要是储存养分，有时也可进行一些生化合成反应。白色体常特化为储存营养素的胞器，可储存淀粉、脂肪、蛋白质和鞣质等，并可依其储存的物质分为淀粉体、油粒体、蛋白质体和单宁体。淀粉体（amyloplast）是一种白色体，负责将多余的葡萄糖合成淀粉的形式储存，留到需要时使用。常见于水果及地下块根、块茎等储存部位，如番薯、马铃薯和芋头等。除了储存淀粉之外，淀粉体还被认为和植物根部的向地性有关，当淀粉体感受重力变化而在根冠中的平衡细胞（statocyte）沉淀时，会带动肌动蛋白的活动，刺激其细胞膜的离子通道，这些重力产生的讯号最后造成生长素（IAA）分部的不对称性，使根部产生向地性。而茎则出现相反的情形，因为生长素分部不均而产生负向地性。油粒体（elaioplasts）也是一种白色体，特化为储存脂质的胞器，脂质被储存在油粒体内的许多色素体小球（plastoglobuli）中，色素体小球的主要成分为油滴，也含有少量色素体醌类（plastoquinone）。蛋白质体（proteinoplasts）是特化为储存蛋白质的白色体，其中蛋白质在其中可能以结晶的形式储存。蛋白质体常存在于植物的种子中，如巴西坚果、花生等。学界对蛋白质体的实际型态及机制研究甚少。单宁体（tannosome）是一种制造并存储鞣质（又称单宁）和多酚的白色体。存储的鞣质和多酚可以作为化学物质帮助植物驱赶食草动物，如蚜虫。鞣质还可以保护植物免受病原体和紫外线的危害。除了储存养分的功能之外，白色体有时还有进行生物合成能，可合成脂肪酸、氨基酸和一些四吡咯化合物。若植物生长在缺乏光线的暗室中，其叶绿体及叶绿体的前导物原质粒体（proplastids）将转换成黄化叶绿体（Etioplast） ，它们缺乏活化的色素，会使叶片呈现淡黄色而非绿色，由于缺乏色素，黄化叶绿体也能够被认为是广义的白色体。在数分钟的光线照射后，黄化叶绿体会逐渐转化为叶绿体。黄化叶绿体没有类囊体，只有原片层体（prolamellar body），为管状的膜聚合而成，主要构造为四条管状的膜聚合于同一个三角型接点，管中含有叶绿素的前导物质。在接受照光之后，黄化叶绿体将在细胞分裂素（CK）的作用下转变成正常叶绿体，类囊体也会在此时由原片层体转变而成。