磅蛋糕

✍ dations ◷ 2025-11-04 14:22:45 #蛋糕

属于蛋糕三大类中面糊类蛋糕(英语:Batter type)里极具代表性的一种,基本上在制作时采用固体油脂,利用其打发后包裹空气之特性,使糕体面糊加热后易膨胀,产生松软之质地,为避免其高油脂导致油水分离,配方内乳化剂(如:蛋黄)不可或缺,在传统上磅蛋糕(英语:Pound cake)指的是用各重一磅的面粉、油脂、食糖和鸡蛋制成的蛋糕。

磅蛋糕的历史可以追溯至18世纪初,而 磅蛋糕 一词最早由Hannah Glasse 在她的(1747年出版)里提及,因为配方里面粉、油脂、食糖和鸡蛋中的每一种都是一磅,因此配方容易记忆,而使磅蛋糕受到青睐。


相关

  • 微球黑粉菌纲Heterogastridiales 白冬孢酵母目(Leucosporidiales) 微球黑粉菌目(Microbotryales) 锁掷酵母目(Sporidiobolales)微球黑粉菌纲(学名:Microbotryomycetes)是担子菌门柄锈菌亚门下的一
  • 满-通古斯语族满-通古斯语族(又称通古斯语系或通古斯-满语族)是世界主要语系之一,其下又分满语支和通古斯语支。通古斯语支的语言有长元音,满语支的语言复元音多;辅音的组合一般不超过两个音素,
  • 处方缩写词列表处方缩写词列表是医学处方中常用的基于拉丁文术语的词头缩写。其中的大写、句点'.'的使用是可选的版式风格。列表中不包含处方中常见的药品的缩写。列表中红色条目是在美国
  • 切哈诺沃阿龙·切哈诺沃(希伯来文:אהרן צ'חנובר‎,1947年10月1日-),中文名齐揩华,以色列生物学家。由于发现了泛素调解的蛋白质降解,与阿夫拉姆·赫什科、欧文·罗斯一起获得了200
  • 集镇集镇,多指镇的行政中心或乡村商业聚落。特点为房屋建筑密度大,居住集中,居民多以商业贸易为职业。“集镇”在一定区域范围内具有一定的商业辐射能力,属于农产品的集散地和贸易的
  • 拟抗体拟抗体是一种功能与抗体类似,但结构与之完全没有任何关系的有机化合物,它可以与抗原特异结合。通常它是人造的肽或者蛋白质,摩尔质量介于3至20kDa之间。有些氨基酸和小分子也被
  • 马克-维维安·福马克-维维安·福(Marc-Vivien Foé,1975年5月1日-2003年6月26日),已故喀麦隆足球运动员。马克-维维安·福生前曾效力雅温得加农队、朗斯、西汉姆联、里昂、曼城等俱乐部。1993年9
  • 柴松林柴松林(1934年12月12日-),生于中国辽北,祖籍中国浙江宁波,统计学学者,专长为人口统计学与经济统计,为国立政治大学教授。台湾社会运动先驱,致力于台湾人权与消费者保护,为消费者文教基
  • 新浪博客新浪博客(官方又称其为:新浪BLOG,英文:Sina Blog)为新浪网旗下的博客网站,于2005年正式上线。因为新浪博客的“明星政策”,因此此网站成为了大陆比较流行的博客网站之一。新浪博客
  • 蒙哥马利市蒙哥马利可以为不同的地名,人名或者物名。蒙哥马利起源于法国的一处地方。源于该地的诺曼家族的姓也为蒙哥马利。该家族的什鲁斯伯里伯爵一世Roger of Montgomery在威尔士建