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解酲汤

✍ dations ◷ 2025-04-26 14:03:55 #朝鲜传统食品,肉汤

解酲汤（朝鲜语：해장국／解酲국?），一般又称解酒汤，是韩国料理中有解酒功效的汤。解酲汤有多种款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜干等熬成的浓汤，但也有使用猪肉代替牛肉。

解酲汤的制作方法和味道因地区而异。一般而言，大韩民国首都首尔地区的解酒汤汤底用牛骨熬制，然后加入芽菜、萝卜、大白菜、大葱、牛血块、豆酱煮成豆酱汤。首尔锺路区民进洞的解酲汤广受食客欢迎。

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