咖啡烘焙

✍ dations ◷ 2025-01-23 07:59:35 #咖啡烘焙

烘焙咖啡使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品。烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。未烘焙的咖啡豆与已烘焙的含有相似的酸度、蛋白质与咖啡因，但缺少其美好滋味。过程需要足够的热度以加速美拉德反应与其它能添增其风味的化学反应。由于咖啡生豆较已烘焙咖啡豆稳定许多，烘焙过程多倾向于消费市场附近进行。如此一来减少了已烘焙咖啡豆运送的时间，使咖啡豆的货架寿命最大化。绝大多数的咖啡豆是以商业化的大规模烘焙，但有些咖啡饮者为了精准掌控新鲜度与口感，会自行烘焙咖啡豆。这些图像描述了从同一批次的样本豆不同温度下其主观烤的名称和说明。A very light roast level which is immediately at first crack. Sweetness is underdeveloped, with prominent toasted grain, grassy flavors, and sharp acidity prominent.数个阶段的未烘焙咖啡豆：（左至右）风干一年、风干、鲜采。浅色烘焙的样本，对比深色烘焙咖啡豆。理想的烘焙温度通常是非常主观且变化多端的。一个老旧的大容量咖啡烘焙机，铸铁制成。窗口的咖啡烘焙店蒙绍（德国）

相关

胸膜腔胸膜腔（pleural cavity）为壁层胸膜和脏层胸膜之间反折包围的一对空腔，左右胸腔各有一个。脏层胸膜紧紧被覆于肺脏表面，而壁层胸膜则紧贴于胸壁（英语：thoracic wall）上。胸膜腔内含
限制性内切酶限制酶（英语：restriction enzyme）又称限制内切酶或限制性内切酶，全称限制性核酸内切酶，是一种能将双股DNA切开的酶。切割方法是将糖类分子与磷酸之间的键结切断，进而于两条DNA链上
几丁质甲壳素（英语：Chitin，IPA:/ˈkaɪtᵻn/ KY-tin），分子结构“(C8H13O5N)n”，又名“几丁质”、“几丁聚糖”、“几丁寡糖”、“甲壳质”或“壳多糖”，是一种含氮的多糖类物质，为虾、蟹、
收复失地运动基督徒：穆斯林：Kingdom of Portugal:收复失地运动（西班牙语、葡萄牙语：Reconquista，意为“重新征服”），亦称为复国运动、复地运动，是718至1492年间（安达卢斯或阿拉伯殖民西班牙的时期
数理逻辑数理逻辑(英:Mathematical logic)是数学的一个分支，其研究对象是对证明和计算这两个直观概念进行符号化以后的形式系统。数理逻辑是数学基础的一个不可缺少的组成部分。数理
麻醉科医师人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学麻醉科医师（英语：Anesthesiologist）是指
六氟苯六氟苯，是一种有机芳香化合物，分子式C6F6，为苯的六个氢原子均被氟取代的衍生物。有机化学中常用于光化学反应的溶剂，除此之外，还有以下用途：直接使用苯与单质氟反应无法得到六氟苯
狭义相对论入门狭义相对论是物理学中讨论时间与空间的一门学科。它由阿尔伯特·爱因斯坦在洛伦兹等人的工作基础上，于1905年提出。它的提出基于两个假设：相对性原理与光速不变原理。相对性原
疫情中东呼吸综合征疫情，介绍2012年于中东地区首次爆发的中东呼吸综合征（MERS）、其后扩散至多国的流行病疫情。科学家及社会最初认为该病来自沙特阿拉伯。但事后的流行病学调查表明
纳吉布拉穆罕默德·纳吉布拉·阿赫马德扎伊（普什图语：ډاکټر نجیب ﷲ احمدزۍ‎，英语：Mohammed Najibullah Ahmadzai，1947年8月6日－1996年9月28日），阿富汗政治家、共产主义者，出生