嘉义县城是清朝台湾嘉义县（诸罗县）的县治所在，位在今天的嘉义市，为台湾最早兴筑的城池，依其建材可先后分为竹木城、土竹城、三合土城与砖石城四个时期。该城在1895年的乙未战争中受创严重，1906年的地震更使仅存的城垣倒塌，只留下东门楼。然而在1912年的风雨中，东门楼亦毁，虽然地方人士将东门楼的旧建材在东门旁的十九公庙重建，而二次大战后又重建于嘉义公园（即“太保楼”），但最后该楼还是在1971年改成钢筋水泥建筑，继而在1998年整建公园时被拆除。
嘉义县原称诸罗县，最初的县治是在佳里兴（今台南市佳里区），后来因为朝廷认为佳里兴非理想的县治之地，遂在康熙四十年（1701年）将县治改到诸罗山（今嘉义市），然而直到康熙四十三年（1704年）知县宋永清才正式将县治移到诸罗山去。
而在县治移到诸罗山的同时，宋永清为了安全起见而筑起了木栅城。该城周长680丈，设有四门。后来到了康熙五十六年（1717年）时，知县周锺瑄又在木栅外环植了刺竹。
而在朱一贵事件发生后，继凤山县先违背禁令兴筑土城后，知县孙鲁也在雍正元年（1723年）将县城改为土城。此时的县城扩大为周长795丈2尺，底部宽2丈4尺，上面则有宽1丈4尺的马道，而外头更有护城河。四年后知县刘良璧又重建门楼、砌水涵，并命名四城门为：襟山门（东门）、带海门（西门）、崇阳门（南门）与拱辰门（北门），各城门上并设置两门炮，而民间则在四方城楼上分别祭拜关帝（东门）、妈祖（西门）、观音（南门）、与玄天上帝（北门）。而这次工程使得城池范围向西北扩张，而使城池形状颇似桃子，因而有了“桃仔城”的别名，此外今嘉义中央喷水池一带因位于蟠桃之尾，而称为“桃仔尾”到了雍正十二年（1734年）时，知县陆鹤又在土城外种上刺竹。
乾隆年间发生林爽文事件后，乾隆皇帝因嘉许县民守城事迹而下诏将诸罗县改为嘉义县。而清廷在此事件后，亦下诏将台郡各地城池用更坚固的建材改建，嘉义县城遂因此于乾隆五十八年（1793年）改成三合土城。
而在道光年间经历张丙事件与数次天灾后，城垣出现了多数坍塌，于是道光十三年（1833年）时，知县单瑞龙与水师提督王得禄合力劝捐，将城池改成砖石城。这次工程共花费11万9360两，皆由地方官民自行筹捐，于道光十六年（1836年）完工，除了增筑瓮城与炮台外，也在城的西北设立了60多间义仓。而城池在经历这次工程后，规模改为“长800丈8尺，外周829丈1尺，内垣高1丈8尺，城上马道阔1丈6尺4寸”，而四座城门的城名也改为迎春门（东门）、性义门（西门）、阜财门（南门）与拱极门（北门）。
改建砖石城后，嘉义县城又历经道光十九（1839年）、二十八年（1848年）与同治元年（1862年）三次地震破坏，直到光绪十五年（1889年）时才由知县包容与仕绅林启等人重修，并在外围广种刺竹，而这也是嘉义县城最后一次的整修。
乙未战争时，日军在攻陷彰化县城后于大莆林（今嘉义县大林）一度受挫，但之后便重整兵力，分三路进攻嘉义县城，而在日军炮火之下，城垣受到重创，最后在北门沦陷之后，其他三门也先后被破，攻城战不到半日便宣告结束。之后在明治三十九年（1906年）的大地震与大正元年（1912年）的暴风雨中，嘉义县城仅存的遗迹再次受创，进行市街改正后几乎消失殆尽。其中东门楼（原又称太子楼，纪念封为太子太保的王得禄）的旧建材曾一度被移到十九公庙后重建，而在二次大战后又移到嘉义公园里并命名为太保楼，但后来因年久失修而在民国六十年（1971年）由嘉义市政府改成钢筋水泥建筑，但已不复原貌，最后在民国八十七年（1998年）整建嘉义公园时被拆除。
嘉义县城共开有四座城门，康熙时期的四座城门位置除西门与北门外，位置并没有太大变动。而该城最后一次整修时修筑的城门楼为两层楼建筑，屋顶为重檐歇山式，周围则有两列圆柱围绕，而上方白壁还开有八角窗。而在城门之外，均建有瓮城以强化防御。
四座城门拆除后，除了西门之外都在原址兴建了圆环，但后来因交通需求，而拆除了北门与南门圆环，只留下东门圆环。西门的位置是在今光华路与中正路口，北门约在民权路与吴凤北路交叉口，而南门则在光华路、共和路与民族路交会处。
在城池兴建之初，城里主要只有县署、巡检司署等政府机关，而到了1717年时，城内已形成十字街、太平街与镇安街等市街。之后到了1760年左右，城内的街市则有中和街、十字街、布街、总爷街、内外城厢街、四城厢外街与新店街。同治初年时，城内又增加了内教场、横街仔、妈祖宫、观音亭、关帝庙、水涵口、鱼仔市、米市街、西门口、南街仔、红毛井、城隍庙、菁仔市、文庙口、县学前、义仓口等新街市。而到了1862年时，城东区已成为宗教机能区，有关帝庙、观音亭与妈祖宫等庙宇；城西为商业区，有米市街、布街与鱼仔市等商业市街；城北则为文教区，文庙与县学等文教建筑多设于此处。这种分区情形一直到了日治时期后才逐渐被改变。
