尤尼斯·桑博恩 （英语：Eunice Sanborn，1896年7月20日－2011年1月31日），美国超级人瑞。自法国人欧仁妮·布兰乍得（Eugénie Blanchard）于2010年11月4日去世后，她曾被公认为是世界上依然在世的最年长者，直到2011年1月31日以114岁195天之高龄去世。她于2010年3月2日成为美国首50名最年长者之一，2011年1月16日成为世界上最年长者。尤尼斯去世后，世界上最年长者由同胞贝斯·库珀（Besse Berry Cooper）继承，出生于1896年8月26日。
然而，尤尼斯的家人却声称美国人口调查局（United States Census Bureau）错误地记录尤尼斯的出生年份，她的出生日期应为1895年7月20日，比官方纪录还要多一岁。换言之，尤尼斯的家人认为她是以115岁之龄去世。
尤尼斯·桑博恩出身自路易斯安那州卡尔克苏县查尔斯湖，本名为尤尼斯·艾伦·里昂斯（英语：Eunice Allen Lyons），为德国裔父亲奥古斯都·里昂斯与爱尔兰裔母亲瓦里纳·里昂斯所生。尤尼斯于1913年11月首次结婚，丈夫为乔·欧查齐，但他于1928年因意外而去世。1937年，她与第二任丈夫韦斯利·加勒特移居到德克萨斯州，后来两人成立“爱情守望台”（Love's Lookout），并同时在切罗基县兴建了一座混凝土水池。之后由女儿多罗茜（1916年－2005年）和其第二任丈夫打理这个生意，并持续了一段长时间。自韦斯利死后，尤尼斯改嫁格兰特·桑博恩，但格兰特于1979年去世。此后，尤尼斯定居于杰克逊维尔，直到她去世。其实，尤尼斯一直可以留在家中居住，是因为得到了老友大卫·弗伦奇及其妻子雷纳为她提供24小时照顾，而大卫在尤尼斯5岁之时就已经结识她。
虽然她从来不在家门以外工作，但她一生为社区活动奔波，还在医院做义工。她是杰克逊维尔第一浸信会一位活跃成员，多年来在教会合唱团内作献唱。在一次访问中，她被问及一生之中有什么事情是最重要，她就回应：“如果你有主耶稣，就不需要任何东西。”
