软骨胶

✍ dations ◷ 2024-09-20 08:08:44 #动物产物,食用增稠剂,蛋白质,蛋白质小作品

软骨胶（英语：Chondrin）是一种蓝白色的蛋白质-糖类复合体，呈明胶状，可通过在水中加热软骨制备。软骨是一种结缔组织，含有嵌入在软骨胶基体的细胞。软骨胶由软骨硬蛋白（chondroalbunoid）和软骨黏蛋白（chondromucoid）两种蛋白质组成。

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