约瑟夫·潘契奇（塞尔维亚语西里尔/拉丁: Јосиф Панчић / Josif Pančić；1814年4月17日-1888年2月25日）为塞尔维亚的植物学家、医学博士、大学校（塞尔维亚语：Велика школа）（Great School，今贝尔格莱德大学）校长、贝尔格莱德布学院（英语：Lyceum of the Principality of Serbia）教授，塞尔维亚皇家学院首任院长。约瑟夫·潘契奇广泛记录了塞尔维亚的植物相，并且统整归纳了当时世界上许多尚未了解的植物，尤以发现塞尔维亚云杉而闻名于世，被誉为“塞尔维亚植物学之父”。
约瑟夫·潘契奇出生于奥地利帝国克罗地亚军政国境地带（英语：Croatian Military Frontier）茨里克韦尼察近郊的布泽特，当时此地为法兰西帝国占领地并易名为伊利里亚行省。
约瑟夫·潘契奇的祖父来自尼什，在第三次奥土战争（英语：Austro-Turkish War (1788–1791)）期间曾在隶属于帝国军（英语：Imperial Army (Holy Roman Empire)）的德意志自由军团中服役。约瑟夫·潘契奇为帕维尔·潘契奇（Pavel Pančić）和玛格丽特（Margarita）夫妻的第四个儿子。根据家族旧时的传说，潘契奇家族为定居布泽特的赫塞哥维纳居民。
约瑟夫·潘契奇于戈斯皮奇完成小学学业后，前往位于里耶卡的布学园（英语：Lyceum）进修，并于1830年进入萨格勒布大学哲学系攻读。1842年约瑟夫·潘契奇毕业于布达佩斯大学的医学院。除此之外约瑟夫·潘契奇参加了由当时著名的植物学教授约瑟夫·萨德勒（德语：Joseph Sadler）（Joseph Sadler）的植物学课程，并因此产生出对于植物学的兴趣； 之后约瑟夫·潘契奇开始撰写有关植物学博士学位的论文，他于1843年完成学位论文《植物分类学》（），并于1843年9月9日被授与植物学及医学博士（同时拥有医学士及哲学博士者）头衔。之后约瑟夫·潘契奇回想起早期约瑟夫·萨德勒的演讲，并将写进了手札中：
从接触植物学的第一门课开始，我就爱上了植物学，立志成为植物学家，所以我开始兴奋地进行植物学研究，并在佩斯与布达附近收集植物，...
约瑟夫·潘契奇出生地的纪念碑。
约瑟夫·潘契奇于维也纳自然历史博物馆学习植物学时，结识了塞尔维亚语言学家武克·斯特凡诺维奇·卡拉季奇，并且武克·卡拉季为约瑟夫·潘契奇写了一封推荐信给塞尔维亚当局，以实现约瑟夫·潘契奇定居于塞尔维亚公国学习植物学的愿望。 1846年5月约瑟夫·潘契奇抵达了塞尔维亚，在最初七年中他担任了农村地区的医生；1847年他放弃奥地利帝国国籍并转而申请塞尔维亚公国国籍，同年他遇到了未来的妻子柳德米拉·米列娃（Lyudmila Mileva） 。
1853年，由于亚历山大·卡拉乔杰维奇大公任命约瑟夫·潘契奇为贝尔格莱德布学院（英语：Lyceum of the Principality of Serbia）博物学及农艺学系所兼任教授（英语：Adjunct professor），于是约瑟夫·潘契奇由克拉古耶瓦茨搬迁到贝尔格莱德；1854年更被塞尔维亚公国教育部授予博物学及农艺学正式教授职位。
约瑟夫·潘契奇与康斯坦丁·布兰科维奇（英语：Konstantin Branković）、约凡·斯特里亚·波波维奇（英语：Jovan Sterija Popović）、杜柔·丹尼契奇（英语：Đuro Daničić）、马提亚·班（英语：Matija Ban）和笛米特里耶·内希奇（英语：Dimitrije Nešić）同为塞尔维亚公国布学院（英语：Lyceum of the Principality of Serbia）六位初始博物学教授之一。
尔后约瑟夫·潘契奇成为“大学校（塞尔维亚语：Велика школа）”（Great School，今贝尔格莱德大学）的校长，并且建立和创办了矿物地质研究所、动植物研究所以及贝尔格莱德植物园（英语：Jevremovac）等机构。
约瑟夫·潘契奇广泛地记录了塞尔维亚的植物相，并归功于对当时植物学学界尚未了解的许多植物进行了分类，他一生中发现了47种科学上有效的新物种。约瑟夫·潘契奇植物学研究的最高成就为1874年出版的《塞尔维亚公国植物志》（），并于十年后重新增修内容。他对植物的探索标志着“塞尔维亚植物学黄金时代”的揭幕。
约瑟夫·潘契奇最显著的发现为1875年于塔拉山札欧维恩村（英语：Zaovine）发现的塞尔维亚云杉，并因此确立塞尔维亚植物学在欧洲科学界的地位；并且他在这次的探查中得知了塞尔维亚丰富的植物相，以及其所蕴含的研究价值。约瑟夫·潘契奇在塞土战争战争期间（1876–1878年）担任贝尔格莱德医院的主任医师（英语：Chief physician）。
约瑟夫·潘契奇曾自嘲“我已经‘爱上’ 了科帕奥尼卡山脉”，并可从他1851年至1886年间成长16倍的攀登数得知；约瑟夫·潘契奇于1887年4月5日被推举为塞尔维亚皇家学院首任院长。约瑟夫·潘契奇因开放贝尔格莱德植物园（英语：Jevremovac）的问题与政府单位有所不悦。
位在学术公园（英语：Academic Park）的约瑟夫·潘契奇纪念碑（英语：Monument to Josif Pančić）。
位在贝尔格莱德植物园（英语：Jevremovac）门口的约瑟夫·潘契奇半身纪念像。
关于约瑟夫·潘契奇发现塞尔维亚云杉的导览解说。
约瑟夫·潘契奇1875年发现塞尔维亚云杉的札欧维恩村（英语：Zaovine）。
约瑟夫·潘契奇对（实际上为希腊枫（德语：Griechischer Ahorn） ）的外观描写。
约瑟夫·潘契奇于1888年2月25日去世，在去世前的几年间他依然开朗、勤奋地工作，连生病期间他也依然埋首于工作中。他于去世前几天完成了“贝尔格莱德植物园（英语：Jevremovac）”的铭文：
巴尔干半岛的长子。
约瑟夫·潘契奇临终前的遗愿为将自身的骸骨埋葬于科帕奥尼卡山脉中。因此他的家人于1951年将其遗骸埋葬在科帕奥尼卡山脉的顶峰“潘契奇峰（英语：Pančić's Peak）”的陵墓中。然而北大西洋公约组织于1999年的南斯拉夫内战科索沃战争中，联军为进行清除潘契奇峰（英语：Pančić's Peak）上的南斯拉夫军事设施，误将他部分的陵墓给摧毁破坏。
约瑟夫·潘契奇于潘契奇峰（英语：Pančić's Peak）的陵墓。
周围布满各式设施的约瑟夫·潘契奇陵墓。
应潘契奇的要求，我们将他迁至此地长眠。这是他留给塞尔维亚青年的信息：“唯有透彻了解和分析我们国家的大自然，才能表明他们有多爱，并且有多荣耀他们的家园。
10南斯拉夫第纳尔上的约瑟夫·潘契奇肖像
74第纳尔面额塞尔维亚邮票封面的约瑟夫·潘契奇
圣萨瓦勋章（英语：Order of St. Sava）
塔科沃十字架勋章（英语：Order of the Cross of Takovo）
赤十字勋章（英语：Order of the Red Cross (Serbia)）
为亲身与会之学会：
为通信会员（英语：Corresponding member）之学会：
