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水苏糖
✍ dations ◷ 2025-06-07 03:15:02 #水苏糖
水苏糖(英语:Stachyose)是一种四糖,结构式为:果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖,分子式为:C24H42O21。该糖属于功能性低聚糖,不被人体消化酶完全水解,热量为1.5-2.4 kcal/g。因而可进入结肠,并被肠道细菌酵解利用。甜度为蔗糖的28%。可从唇形科水苏属植物如地灵(英语:Stachys floridana)、罗汉菜中提取。果聚糖:菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖:低聚木糖:半乳聚糖:
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