水苏糖

✍ dations ◷ 2024-12-22 16:38:08 #水苏糖

水苏糖（英语：Stachyose）是一种四糖，结构式为：果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖，分子式为：C24H42O21。该糖属于功能性低聚糖，不被人体消化酶完全水解，热量为1.5-2.4 kcal/g。因而可进入结肠，并被肠道细菌酵解利用。甜度为蔗糖的28%。可从唇形科水苏属植物如地灵（英语：Stachys floridana）、罗汉菜中提取。果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖：低聚木糖：半乳聚糖：

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