火葱或分葱（学名：）为石蒜科葱属的多年生草本鳞茎植物。鳞茎表面有紫红色薄膜，肉浅紫白色。别名红葱头、四季葱、大头葱、珠葱、油葱，、朱葱、绵葱。分布在亚洲中西部以及中国南方等地，多生于村边，目前已由人工引种广泛栽培，在亚洲各地广泛作为调味料用蔬菜。
染色体数目16 (2n=16)。
可作油葱酥等调味料。市场上可见中空呈圆筒状的叶较一般大葱为短，葱管仅0.5厘米，葱头不到一厘米者，可能是不良品，被淘汰为青葱贩卖，或是农家自家栽培贩卖，因本种主要乃采收葱头（鳞茎）为主，本种是制作油葱的重要来源。
中文俗名“火葱”有时也用于指称其它近缘物种，如洋葱的一个变种（ var. G. Don），其形态有个特殊之处是花茎不发育，亦即其靠其丛生状的鳞茎作无性繁殖。
在台湾花莲，阿美族也将薤（ G. Don）称之为“火葱”。
