羊霜肠

✍ dations ◷ 2025-08-07 06:32:36 #北京市饮食,小吃,羊肉制品与羊肉菜肴

羊霜肠,又名羊双肠,是中国北京市的一道特色小吃,由羊血和羊肠制成。

由于羊霜肠的肠子是白色的,外面又挂了薄薄的一层网油,看起来很像结了一层霜,因此被称为“羊霜肠”。

羊霜肠和唐朝一种名为“热洛河”的小吃有相似之处。“热洛河”做法大致为将鹿血灌入鹿肠内凝固后,下入油锅内加入葱、姜、花椒等煎熟后食用。羊霜肠可以看作由“热洛河”演变而来。

羊霜肠虽然以羊为原料,但不是清真菜,因为回教禁止食用动物血液。这道小吃在20世纪80年代仍能见到,但目前已绝迹。

羊霜肠的制作方法较为独特:将羊血过滤后,加入适量淀粉,再灌入羊肠内。还可以灌入一些羊脑,这样的羊霜肠称为“带脑儿的”。然后,将灌好的肠放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。出售时切成小片,浇上汤,配以芝麻酱、香菜等调料食用。

相关

  • 原子半径原子半径通常指原子的尺寸,并不是一个精确的物理量,并且在不同的环境下数值也不同。 一个特定的原子的半径值和所选用的原子半径的定义相关,而在不同的环境下给原子半径不同定
  • 超音波超声波(英语:Ultrasound),是指任何声波或振动,其频率超过人类耳朵可以听到的最高阈值20kHz(千赫)。超声波由于其高频特性而被广泛应用于医学、工业、情报等众多领域。某些动物,如犬
  • 失踪失踪人(英语:Missing person),是失踪人口的一员,他的家属、朋友,甚至其他的相关人士,用尽任何方法都找不到他。常见的的误解就是:失踪以后需要24小时或48小时才能立案,但实际上这种情
  • 组氨酸解氨酶· cytoplasm· biosynthetic process组氨酸解氨酶(英语:Histidine ammonia-lyase,或称为组氨酸氨裂解酶或组氨酸酶)在人体中是一种由HAL基因编码的酶。组氨酸解氨酶将组氨酸转
  • 米高梅米高梅公司(英语:Metro-Goldwyn-Mayer, Inc.,MGM),是一间美国的媒体公司,在1922年创办,于1981年与联美公司(United Artists)合并,主要包括制作和发行影片和电视节目。截至2019年,米高梅
  • 极子极子是在凝聚态物理中使用的准粒子,用于理解固体材料中电子和原子之间的相互作用。 Lev Landau于1933年首次提出极化子概念来描述在电介质晶体中移动的电子,其中原子从其平衡
  • 蔡洪田蔡洪田(1901年-?),上海人,汪精卫政权人物。蔡洪田曾担任过国民党上海市党部书记长。1939年加入汪精卫政权,为上海五中委之一(其余四人为汪曼云、顾继武、凌宪文、黄香谷)。同年9月出
  • 达里亚瓦德达里亚瓦德(Dhariawad),是印度拉贾斯坦邦Udaipur县的一个城镇。总人口10494(2001年)。该地2001年总人口10494人,其中男性5379人,女性5115人;0—6岁人口1599人,其中男824人,女775人;识字
  • 海鸥乔纳森《海鸥乔纳森》(英语:)是美国作家理查德·巴赫所创作的寓言性小说,于1970年出版,并在美国创下出色的销售纪录。乔纳森是一只特殊的海鸥,他有一般的身体,但是拥有与一般海鸥不同的热
  • 东方闻樱东方闻樱(1963年2月9日-),女,出生于江西,现居于北京,中国影视制片人。曾出演《红楼梦》中的贾探春一角而知名。现为中国电视剧制作中心制片人、中国广播电视协会电视制片委员会常务