叁巴酱

✍ dations ◷ 2025-10-28 12:15:57 #马来西亚食品,辣椒酱

叁巴酱（马来语：Sambal），也作叁峇酱，是一种广泛流行于东南亚（马来世界）以至南亚地区的一种特殊辣椒酱，其经常运用于娘惹菜以及街边小吃之中（例如咖喱叻沙）。由于叁巴酱源自家常菜的调味方式，因此在制作酱料时所采用的香辛料及食材也因个人喜好与烹饪用途而各有不同，具体差异可达十多种口味类型。

叁巴酱较为常见的做法是把烘香的峇拉煎、浸泡过且磨碎的虾米下锅爆香后，加入剁碎的辣椒、干辣椒末（或粗辣椒粉）、细磨成茸的蒜头、红葱头（依喜好及用途可加入香茅、南姜、黄姜、罗望子与青柠汁）以及调味后煸炒至稠酱状，再均匀拌入适量的糖、盐后即成。

由酒店提供、分别用青辣椒和红辣椒调配的叁巴酱。

相关

木酮糖木酮糖（英语：Xylulose）是一种戊酮糖，拥有一个羰基官能团，化学式为C5H10O5。L-型和D-型对映异构体在自然界中都有存在。果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖：低聚木糖：半乳聚糖：
打巴奴里猩猩 (iP. tapanuliensis)打巴奴里猩猩（学名：Pongo tapanuliensis，英语：Tapanuli orangutan）是猩猩属的一种，生活于印度尼西亚苏门答腊岛北部南打巴奴里（英语：South Tapanuli Regency）的森林之中。打巴奴里猩
维克多·雨果维克多·马里·雨果（法语：Victor Marie Hugo，法语发音：.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","
爱德华六世爱德华六世（英语：Edward VI；1537年10月12日－1553年7月6日），英格兰与爱尔兰国王，1547年1月28日即位，同年2月20日加冕时仅九岁。他是亨利八世和珍·西摩的儿子，为都铎王朝第三任君主，也
亨德森市亨德森（英语：Henderson）是美国内华达州克拉克县东南部的一个城市，亨德森在美国内华达州最大的城市拉斯维加斯（Las Vegas）的东南约5英里，坐标36°14′05"N，115°1′31"W人口256,390（20
臧霸臧霸（164年－231年），字宣高，兖州泰山郡华县（今山东费县方城镇）人，汉末三国时期曹魏名将。父亲臧戒为县狱掾，因据守律法不听从太守凭欲私杀狱犯。太守大怒，令人收押戒诣府备罪。时年十八
宽限期宽限期（英语：grace period）是在义务期限过后紧接的一段时期。在此期限内，只要在宽限期内履行了义务，就可以免除由于未能按时完成任务而应采取的滞纳金或其他进一步行动。宽限期可
1913年远东运动会1913年远东运动会是1913年2月2日至2月7日在菲律宾首府马尼拉举办的第一届远东运动会。总成绩菲律宾第一，中国第二，日本第三。部分项目比赛成绩如下：本届比赛设有排球比赛，只有中
杰瑞·马奇杰瑞·马奇（Jerry March，1929年8月1日－1997年12月25日），美国化学家，化学教育家。马奇生于纽约州布鲁克林，1951年毕业于纽约市立学院，1953年在布鲁克林学院获得硕士学位，1956年在宾州
邓乔彬邓乔彬（1943年10月18日－2018年1月30日），男，生于重庆，祖籍广东珠海。中国古代文学与文化研究家，文艺理论家。暨南大学中文系特聘教授。1943年10月18日出生于重庆。1947年随父母移居