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豇豆
✍ dations ◷ 2025-08-08 12:04:56 #豇豆
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豇(jiāng)豆(学名:Vigna unguiculata,汉语拼音:jiāng dòu,注音符号:ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ),又称豆角、长豆、红豆(不是赤豆)、缸豆,属豆科豇豆属植物。台湾闽南语俗称菜豆仔,还有人称呼它长豆、豆角、米豆等。豇豆是最重要的食品豆科作物之一。覆盖亚洲,非洲,欧洲南部,中美洲和南美洲等半干旱热带地区。豆荚稍肉质且柔软,外观呈长条状圆柱形,长度大约30~50公分,直径约0.6~1.0公分;内有种子多颗,种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,长 0.6~1.2 公分,黄白色、暗红色或其他颜色。一年生草本;其叶腋或顶部抽出花梗,先端着生单花2~5对,多数仅能结两荚,左右对生;黄色或紫色花,长条形荚,绿色、青灰或紫色等。原产于非洲。现主要在旧大陆温暖的地方栽培。豇豆有四个亚种,分别是:长豇豆(豆角)常用于制作酸豆角,一种湖南特色美食。
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