豇豆

✍ dations ◷ 2025-10-20 00:01:21 #豇豆

.mw-parser-output ruby.zy{text-align:justify;text-justify:none}.mw-parser-output ruby.zy>rp{user-select:none}.mw-parser-output ruby.zy>rt{font-feature-settings:"ruby"1;padding:0 0.1em;user-select:none} 豇（jiāng）豆（学名：Vigna unguiculata，汉语拼音：jiāng dòu，注音符号：ㄐㄧㄤㄉㄡˋ)，又称豆角、长豆、红豆（不是赤豆）、缸豆，属豆科豇豆属植物。台湾闽南语俗称菜豆仔，还有人称呼它长豆、豆角、米豆等。豇豆是最重要的食品豆科作物之一。覆盖亚洲，非洲，欧洲南部，中美洲和南美洲等半干旱热带地区。豆荚稍肉质且柔软，外观呈长条状圆柱形，长度大约30~50公分，直径约0.6~1.0公分；内有种子多颗，种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长 0.6~1.2 公分，黄白色、暗红色或其他颜色。一年生草本；其叶腋或顶部抽出花梗，先端着生单花2～5对，多数仅能结两荚，左右对生；黄色或紫色花，长条形荚，绿色、青灰或紫色等。原产于非洲。现主要在旧大陆温暖的地方栽培。豇豆有四个亚种，分别是：长豇豆（豆角）常用于制作酸豆角，一种湖南特色美食。

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