叶英堃（1924年12月31日－2018年12月28日），日文名井田英一，是一位出身台南的精神科医师及学者。
1924年底，叶英堃出生于台南地区一个具有声望的家族；他在童年时被过继。
1943年3月，叶英堃进入台湾总督府台北高等学校就读；当时，他以法学、心理学及社会学等社会科学为其专研领域，因而选择进入文科部门。1945年初，叶英堃在林茂生与颜春和等故乡长辈劝请下成为首批台籍日本兵之一。不久，叶英堃毕业并收到征兵召集令（日语：召集令状）。
1945年3月，叶英堃自台北返乡准备入伍。在亲人送别下，叶英堃在台南驿与其他新兵集合入伍，并一同搭乘以货车改造而成的车厢前往嘉义驿，又转乘台湾糖业铁路北港线抵达北港。不久，在充满虱子的生活环境中，叶英堃被编入驻守当地的关东军“命军团”，随后又被编入其下“军旗小队”。后来，北港溪在夏季发生泛滥，军旗小队被派至当地协助处理，叶英堃在过程中染上疥癣及恶性疟疾，并因而进入谵妄状态。同年7月初，叶英堃收到二兄发出电报告知母丧，并在获准奔丧返乡后得知生母因染上恶性疟疾病逝且已下葬，又步行前往关庙及乌山等地与家人会面。8月17日左右，叶英堃及其所属军旗小队奉命前往附近联队部集合，并与其他部队官兵一同聆听玉音放送。9月，叶英堃复员返家，并随后前往台北准备申请大学入学。
考入台大医学院后，四年医学教育让叶英堃体认到精神科是一门融合社会科学与医学知识及技巧的专业领域。大学四年级时，叶英堃参与于台南安平地区的精神疾病流行病学研究调查，以之作其毕业论文主题并获林宗义等前辈勉励。不久，叶英堃岳父刘明又对于叶英堃选择成为精神科医师给予高度肯定。
1949年8月1日，叶英堃与新婚妻子刘心心一同前往台大医院精神科赴任。此后，叶英堃曾多次前往欧美各地留学考察，并在返乡后将新式观念及做法引入当地。
1969年，叶英堃被借调至台北市立疗养院担任创院院长，自此开始负责规划建设其硬件及软件设施直至1990年1月15日届龄退休止。此外，叶英堃更长年致力于医学教育，在国立台湾大学及台北医学大学等处传授相关知识。
