苏打饼(英语:soda cracker / saltine cracker )是饼干的一种,是由白面粉、酵母和小苏打制成的薄的,通常为方形、咸味为主的饼干。制作时可以在面团中加入调味料,例如盐、奶酪、香料等。
苏打饼通常作为小吃,可以单独食用,亦可以放上奶酪或香料作为配料。有的吃法是把弄碎苏打饼后,放进汤里一同食用,也有搭配蔬菜或植物为主题,如香葱苏打饼。
苏打饼起源于1801年的美国马萨诸塞州米尔顿,从压缩饼干改过来。
需留意的是,“苏打”饼干的成分并不是“苏打”(碳酸钠)而是“小苏打”(碳酸氢钠)