生面团

✍ dations ◷ 2025-04-25 05:59:31 #生面团

生面团是一种湿润、黏稠、柔软的团状物，以粮食（谷类）或荚果碎粒作为原料，加入面粉和少量的水混合而成。制作生面团通常是制作面包、意式面食、面条、糕点、饼干和玛芬等食物时的前置作业步骤。在印度中部的许多地方，当地的居民会制作速成的烤面团，称作帕地（baati）。无酵饼如亚美尼雅式面包（Lavash）、犹太逾越节薄饼（matzo）和玉米粉圆饼（tortilla）等在现今的世界中被广泛的食用。由谷物粉或荚果为原料，加入酵母所制成的发酵生面团有许多用途。包括可做出用小麦、玉米、稻米和其他谷物或类似碎粒制成的面包。油炸面食在许多文化中都十分常见。向面粉中加入水和面后，反复机械揉压面团，再把面团放置若干小时，可以增加面团的弹性、韧性与筋道。其作用机理是把面团中的蛋白质的硫氢键氧化为二硫键。二硫键越多，可以使蛋白质分子结合起来形成大分子网络结构，增加面团持气性、弹性和韧性。氧化过程还可以降低面粉中蛋白酶的活性，从而保护了面团的筋力和工艺性能。氧化过程还能分解面粉中的植物色素（类胡萝卜素），从而漂白了面粉。因此，也可在揉面前加入氧化剂（食品添加剂），从而提高面团的筋力。小面团

相关

法兰克王国法兰克王国（拉丁语：Regnum Francorum；法语：royaume des Francs；意为“法兰克人的王国”）是5世纪至9世纪在西欧和中欧的一个王国，其疆域与罗马帝国在西欧的疆域基本相同。法兰克王国
胎儿酒精谱系障碍胎儿酒精谱系障碍（Fetal alcohol spectrum disorders，简称FASDs）又称胎儿酒精症候群，是母亲在妊娠期间酗酒对胎儿所造成的先天异常。症状包含外观异常、身材矮小、体重过轻、小
着丝粒染色体着丝粒（centromere），又称中节，主要作用是使复制的染色体在有丝分裂和减数分裂中可均等地分配到子细胞中。在很多高等真核生物中，着丝粒看起来像是在染色体一个点上的浓缩区
蹄蹄是某些哺乳动物四肢前端的角质器官。
评书评书，又称说书，湖北、广东粤语地区及闽南语地区称讲古，在四川称为讲书，古称说话，是中国东北、华北、两广、湖广、四川一带一种口头讲说的表演形式，在宋代开始流行。各地的说书人
杜南让·亨利·杜南（法语：Jean Henri Dunant，1828年5月8日－1910年10月30日）是瑞士商人和人道主义者，红十字会创办人，后人尊称他为“红十字会之父”。1859年，他于出差途中目睹了索尔费里
克劳蒂亚·雪佛克劳迪娅·席费尔（德语：Claudia Schiffer，1970年8月25日－），是出生于德国北莱茵-威斯特法伦的超模。在欧美时尚界她有“真人芭比娃娃”的封号。2002年，《福布斯》估计克劳迪娅共有38
容·达尔·托马森容·达尔·托马森（Jon Dahl Tomasson，1976年8月29日－），一名已退役的丹麦职业足球运动员，司职前锋及攻击中场。现为瑞典俱乐部马尔默的主帅。他成名于荷兰俱乐部费耶诺德，2002年协助
红毛港飞凤寺坐标：22°35′06″N 120°20′32″E / 22.584989°N 120.342180°E / 22.584989; 120.342180红毛港飞凤寺位于台湾高雄市凤山区，原位于小港区红毛港埔头仔，是当地角头庙。该寺
高雄市文化资产列表高雄市文化资产是位于台湾高雄市的古迹与历史建筑，以下的古迹与历史建筑均收录在中华民国文化部文化资产局网站里。假日 9:00-21:002004年3月2日