生面团

✍ dations ◷ 2025-06-07 03:49:30 #生面团

生面团是一种湿润、黏稠、柔软的团状物，以粮食（谷类）或荚果碎粒作为原料，加入面粉和少量的水混合而成。制作生面团通常是制作面包、意式面食、面条、糕点、饼干和玛芬等食物时的前置作业步骤。在印度中部的许多地方，当地的居民会制作速成的烤面团，称作帕地（baati）。无酵饼如亚美尼雅式面包（Lavash）、犹太逾越节薄饼（matzo）和玉米粉圆饼（tortilla）等在现今的世界中被广泛的食用。由谷物粉或荚果为原料，加入酵母所制成的发酵生面团有许多用途。包括可做出用小麦、玉米、稻米和其他谷物或类似碎粒制成的面包。油炸面食在许多文化中都十分常见。向面粉中加入水和面后，反复机械揉压面团，再把面团放置若干小时，可以增加面团的弹性、韧性与筋道。其作用机理是把面团中的蛋白质的硫氢键氧化为二硫键。二硫键越多，可以使蛋白质分子结合起来形成大分子网络结构，增加面团持气性、弹性和韧性。氧化过程还可以降低面粉中蛋白酶的活性，从而保护了面团的筋力和工艺性能。氧化过程还能分解面粉中的植物色素（类胡萝卜素），从而漂白了面粉。因此，也可在揉面前加入氧化剂（食品添加剂），从而提高面团的筋力。小面团

相关

中耳炎中耳炎是一系列中耳发炎疾病之统称。其中以急性中耳炎（AOM）和中耳积水两型最为常见（OME）。急性中耳炎为急性感染所致，耳朵疼痛为其常见的临床症状。罹患急性中耳炎的幼童，常有拉扯
用户界面设计用户界面设计（英语：User interface design，UI），又称用户界面工程，指的是在用户体验和交互的指导下对计算机、电器、机器、移动通讯设备、软件或应用以及网站进行的设计。用户界面
干燥性角结膜炎干眼症（英语：Dry eye syndrome, DES），又名干性角结膜炎（keratoconjunctivitis sicca, KCS），是一种眼睛干涩的状态。其他的症状包括眼睛过敏、发红、多眼屎或是容易疲劳，也可能出现视
黑钙土黑钙土（英语：Chernozem），名字源于俄罗斯语，意指“黑色的土”，又称“黑土”。由于含有大量的磷酸、腐植质、磷、氨、镁、还有钙等矿物质，黑钙土在农业上是属于一种上好的土质，农产量
英法海底隧道英法海底隧道（英语：Channel Tunnel，亦称 Chunnel；法语：le tunnel sous la Manche，拉芒什海峡隧道）是一座50.5千米长的海底铁路隧道，位于英吉利海峡多佛尔水道下，连接英国的福克斯通和
设得兰群岛设得兰（英语：Shetland，/ˈʃɛtlənd/；苏格兰盖尔语：Sealtainn；古诺斯语：Hjaltland）是大不列颠岛以北的群岛，英国领土的最北端，距离丹麦自治领地法罗群岛280公里（170哩）。它也是苏格兰32
胡海岚胡海岚（1973年－）是一位中国女科学家，浙江大学求是高等研究院教授，浙江大学神经科学中心执行主任。1973年出生在浙江杭州，高中获得全国中学生学科奥林匹克竞赛一等奖而保送北京大学
赵小兰赵小兰（英语：Elaine L. Chao，1953年3月26日－），现任联邦运输部长，生于台湾，美国共和党政治家，夫婿为联邦参议院多数党领袖米奇·麦康诺。赵小兰之资历横跨政商学及非营利组织，包括美国
太平岛机场太平岛机场（ICAO代码：RCSP），为位于中华民国太平岛上的机场。由中华民国空军管理，每两个月固定派遣一架C-130运输机实施补给。机场有一条长1,200米、宽30米的跑道，其东停机坪可停放
中华民国全国运动会中华民国全国运动会（简称全运会）是中华民国国内规模与等级最大的综合运动会，始办于晚清宣统二年（1910年）。1949年以前因为局势动荡，间隔不规则的举办，到1948年共举办了第七届。在中