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寡糖
✍ dations ◷ 2025-04-03 12:42:12 #寡糖
寡糖又称低聚糖,为普遍由3-10个单糖分子聚合而成的碳水化合物。寡糖普遍存在于动物细胞的细胞膜,并有着辨别其他细胞的功能。根据营养专家及许多医学研究,寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能,能促进肠蠕动,改善便秘、腹泻等问题。原因是人体小肠只能不完全消化寡糖,因此寡糖未能消化的部分会让肠道的菌落利用,因而改变肠道生态,使人体消化道菌丛生态正常化,并增加有益菌数,帮助改善肠的正常消化及运动,减少毒素吸收、预防肠癌、肠炎等的发生率,且能改善血脂水平。临床研究亦发现施予果寡糖、半乳寡糖及菊粉可增加结肠益菌的数目,并同时减少害菌数量。虽然寡糖甜甜的,但因为分子较大,细菌不容易分解利用,所以不会引起蛀牙。而且因为寡糖是难消化性,摄取后血糖值不会增高,对于糖尿病患及怕胖又想吃甜者可适量摄取。不过吃太多易引起腹胀、腹泻等不适,一天建议约十四至廿八公克较适当。果寡糖(FOS),一种可在很多蔬菜找到的寡糖,是由数个果糖单体聚合而成的分子。相比同是由单体果糖聚合而成的多糖菊粉,果寡糖的聚合度比较低,分子亦比菊粉小。半乳寡糖(GOS)亦可在大自然发现,是由数个半乳糖聚合而成的寡糖。人类只能够不完全消化这些寡糖。在自然界中,寡糖经常作为糖蛋白和糖脂的组成部分,并经常有辨别化学物质或细胞的功能。此外,亦有一些寡糖,如棉子糖,被部分植物物种用作储备或运输。果聚糖:菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖:低聚木糖:半乳聚糖:
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