寡糖

✍ dations ◷ 2024-11-05 14:37:01 #寡糖

寡糖又称低聚糖，为普遍由3-10个单糖分子聚合而成的碳水化合物。寡糖普遍存在于动物细胞的细胞膜，并有着辨别其他细胞的功能。根据营养专家及许多医学研究，寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能，能促进肠蠕动，改善便秘、腹泻等问题。原因是人体小肠只能不完全消化寡糖，因此寡糖未能消化的部分会让肠道的菌落利用，因而改变肠道生态，使人体消化道菌丛生态正常化，并增加有益菌数，帮助改善肠的正常消化及运动，减少毒素吸收、预防肠癌、肠炎等的发生率，且能改善血脂水平。临床研究亦发现施予果寡糖、半乳寡糖及菊粉可增加结肠益菌的数目，并同时减少害菌数量。虽然寡糖甜甜的，但因为分子较大，细菌不容易分解利用，所以不会引起蛀牙。而且因为寡糖是难消化性，摄取后血糖值不会增高，对于糖尿病患及怕胖又想吃甜者可适量摄取。不过吃太多易引起腹胀、腹泻等不适，一天建议约十四至廿八公克较适当。果寡糖（FOS），一种可在很多蔬菜找到的寡糖，是由数个果糖单体聚合而成的分子。相比同是由单体果糖聚合而成的多糖菊粉，果寡糖的聚合度比较低，分子亦比菊粉小。半乳寡糖（GOS）亦可在大自然发现，是由数个半乳糖聚合而成的寡糖。人类只能够不完全消化这些寡糖。在自然界中，寡糖经常作为糖蛋白和糖脂的组成部分，并经常有辨别化学物质或细胞的功能。此外，亦有一些寡糖，如棉子糖，被部分植物物种用作储备或运输。果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖：低聚木糖：半乳聚糖：

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