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火腿
✍ dations ◷ 2025-08-28 15:00:47 #火腿
火腿(英语:Ham),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿。或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制而成的“三明治火腿”。营养成分主要为蛋白质、铁质及维生素B1。在古代没有冰箱等保存食物的良好方法前,将新鲜食物以食盐腌制并脱水,是防止食物腐烂的最佳方法。火腿是人类最古老的肉食之一,世界各地均有食用火腿的历史。现代一部分以特殊方法制造的火腿,已经成为高级食品。江浙一带火腿的食用方法颇为广泛,蜜汁火方是一种用火腿制作的菜肴。或称压制火腿(日语:プレスハム)、“压型火腿”,常以猪肉的肉泥制作,以塑胶膜封装,方的叫“方火腿”,圆的叫“火腿肠”,通称“火腿”。常用于三明治。餐桌上的火腿日本猪肩肉火腿“三明治火腿”的切片奶酪火腿三明
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