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籼米
✍ dations ◷ 2025-08-08 04:35:59 #籼米
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秈(xiān)稻(学名:Oryza sativa subsp. indica)或籼米,亦有称丝苗米(港澳)或在来米(台湾),是稻米的一个亚种。籼稻,又称旱稻,生长适合长日照,比粳稻耐热耐旱,米粒长但粘性差,与粳稻相比,米粒中蛋白质和直链淀粉含量均较高。生长期短,可以轮作,产量高。传统上,华中、华南、台湾、印度及中南半岛出产的米为籼米,而中国淮河以北、西南高海拔地区及朝鲜等地所种植的稻米品种为粳米。在长江流域可进行稻麦轮作,在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。著名的有泰国茉莉香米和增城丝苗。早期台湾原住民栽种的稻米是以小米为主,直到明郑郑成功来到台湾、发现台湾很适合栽种水稻,才开始由中国大陆引进台湾大量栽种,因此开启台湾稻米王国的开始。但是台湾稻米的基础工程奠定在日治时代,当时日本政府以“工业日本、农业台湾”的殖民策略投入经营台湾的蔗糖与稻米产业,大力建设嘉南平原的水利工程,并将所生产的蔗糖及稻米运回日本,当时台湾所种植的稻米品种为米粒较长的籼米,而日本人在台湾育种出了适合台湾耕种的粳米品种蓬莱米。近来台湾育种出台中10号,其为籼稻品种,口感却接近粳米。茉莉香米(英语:Jasmine rice) / 丝苗米(Jasmine)Basmati
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