巴斯德消毒法

✍ dations ◷ 2024-12-22 15:03:52 #巴斯德消毒法

巴氏消毒法（法语：Pasteurisation），法国生物学家路易·巴斯德于1864年发明的消毒方法，原理是用60~90°C的短暂加热，来杀死液体中的微生物，以达到保质的效果；确切温度和时间依照液体的种类和它所含的微生物的性质而不同。现在主要用于牛奶、葡萄酒、啤酒和果汁消毒。巴氏消毒法起初用作处理酒类，很多年后才用于杀灭牛奶的微生物。 1857年，法国化学家与微生物学家路易斯·巴斯德证明了牛奶变酸是由微生物引起。1864年夏季，巴斯德在阿尔布瓦发明了一种葡萄酒和啤酒的消毒保存方法。他透过实验发现把新酒短暂加热到50～60 °C（122～140 °F）就足以杀死酒中的微生物，长期保存也不会变酸，而且不牺牲酒的口味品质。这种方法以巴斯德的姓氏命名，称为"pasteurization"。传统用煮沸的方法来彻底消毒，但这样会使牛奶失去其风味，也会令牛奶中的蛋白质凝固和使牛奶中的维他命流失。使用巴氏消毒法于牛奶时，以72-75°C的温度把牛奶煮15~30秒，然后立刻冷却到4-5°C。此法由于未煮沸，比较能保留牛奶的风味，但另一方面不煮沸就不能消除的牛奶里全部微生物，这温度只是刚好把致病的细菌消除。由于仍然有部分细菌生存，巴氏消毒法消毒的牛奶即使未开封，在室温下一两天后仍会变质，因此应冷藏。未开封置的牛奶于6-7°C可以保存6-10日。另有两种牛奶消毒法：超高温消毒法（UHT）和保久乳。

相关

药品人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学药品指一切用作诊断、治疗、预防疾病
革兰氏阴性杆菌革兰氏阴性菌（英语：Gram-negative bacteria）泛指革兰氏染色反应呈红色的细菌。在革兰氏染色实验中，首先添加了结晶紫，再添入另一种复染染料（通常使用番红），从而将所有的革兰氏阴性菌
X射线计算机断层成像计算机断层成像（Computed Tomography，简称CT），是一种影像诊断学的检查。这一技术曾被称为计算机轴向断层成像（Computed Axial Tomography）。X射线计算机断层成像（X-Ray Computed To
鼻炎鼻炎（rhinitis）是医学术语，用于描述鼻腔中的一些区域受到刺激而产生的炎症。鼻炎典型的病征通常表现为流鼻涕。鼻炎是由于急性或慢性的鼻粘膜如病毒、病菌感染，或刺激物作用下受
马里亚纳海沟马里亚纳海沟，或称马里亚纳群岛海沟，为地球目前已知最深的海沟。该海沟地处西北太平洋的海床，坐标11°21′N 142°12′E / 11.350°N 142.200°E / 11.350; 142.200，位于关岛和
林奈氏分类系统二名法（英语：Binomial Nomenclature，Binominal Nomenclature 或 Binary Nomenclature），又称双名法，依照生物学上对生物种类的命名规则，所给定的学名之形式，自林奈《植物种志》(1753
蚜虫包括10个科：蚜虫（英语：aphid，又称腻虫或蜜虫）是一类植食性昆虫，种类包括蚜总科（又称蚜虫总科，学名：Aphidoidea）下的所有成员。目前已经发现的蚜虫总共有十个科约4,400种，其中多数属于蚜
瘟病毒边界病病毒牛病毒性腹泻病毒1 牛病毒性腹泻病毒2 古典猪瘟病毒瘟疫病毒属（Pestivirus）是黄病毒科的一个属。瘟疫病毒属的病毒主要感染哺乳动物，包括牛科和猪科的动物。瘟疫病
蟑螂蟑螂是一种有着1亿年演化历史的杂食性昆虫。过往泛指所有属于“蜚蠊目”（Blattodea）的昆虫，目前已发现大约有4100多种，与人类的食性重叠，而只有部分蟑螂才会进入到人类的家居，它们
红斑狼疮症红斑狼疮（Lupus erythematosus）为一系列自体免疫性疾病的统称，即免疫系统非正常地攻击自身正常组织。症状可能会发生于全身各处，包含关节、皮肤、肾、血球、心脏，以及肺。最常见