巴斯德消毒法

✍ dations ◷ 2025-06-27 03:52:15 #巴斯德消毒法

巴氏消毒法（法语：Pasteurisation），法国生物学家路易·巴斯德于1864年发明的消毒方法，原理是用60~90°C的短暂加热，来杀死液体中的微生物，以达到保质的效果；确切温度和时间依照液体的种类和它所含的微生物的性质而不同。现在主要用于牛奶、葡萄酒、啤酒和果汁消毒。巴氏消毒法起初用作处理酒类，很多年后才用于杀灭牛奶的微生物。 1857年，法国化学家与微生物学家路易斯·巴斯德证明了牛奶变酸是由微生物引起。1864年夏季，巴斯德在阿尔布瓦发明了一种葡萄酒和啤酒的消毒保存方法。他透过实验发现把新酒短暂加热到50～60 °C（122～140 °F）就足以杀死酒中的微生物，长期保存也不会变酸，而且不牺牲酒的口味品质。这种方法以巴斯德的姓氏命名，称为"pasteurization"。传统用煮沸的方法来彻底消毒，但这样会使牛奶失去其风味，也会令牛奶中的蛋白质凝固和使牛奶中的维他命流失。使用巴氏消毒法于牛奶时，以72-75°C的温度把牛奶煮15~30秒，然后立刻冷却到4-5°C。此法由于未煮沸，比较能保留牛奶的风味，但另一方面不煮沸就不能消除的牛奶里全部微生物，这温度只是刚好把致病的细菌消除。由于仍然有部分细菌生存，巴氏消毒法消毒的牛奶即使未开封，在室温下一两天后仍会变质，因此应冷藏。未开封置的牛奶于6-7°C可以保存6-10日。另有两种牛奶消毒法：超高温消毒法（UHT）和保久乳。

相关

结节病结节病（英文：Sarcoidosis，来自单词sarc，“肉体”的意思，并加上后缀-oid表示“像..似的”或“有质量的”，与后缀-osis,“疾病或非正常情况”的意思）英文中有时也被叫做sarcoid（简称），贝
非特异性间质肺炎非特异性间质性肺炎（Non-specific interstitial pneumonia，简称NSIP）属于一种特发性间质性肺炎。症状包含咳嗽、呼吸困难，以及疲倦。目前认为属于一种自体免疫有关，可能为未分化
喉头喉头（larynx、voice box）是哺乳类颈部的一个器官，用于保护气管，或是作为发声构造。同时也是气管和食道分开的位置。
泌尿外科学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学泌尿外科是专门研究男女泌尿系统与男
牙医学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学牙医学（法语：Dentisterie; 英语：Dentistr
牛奶牛乳，俗称牛奶，是最古老的天然饮料之一。顾名思义，牛乳是牛的乳汁。在不同国家，牛乳也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、高钙低脂及脱脂牛乳。美国将牛乳按照脂肪含量分为五类
鞭毛鞭毛是很多单细胞生物和一些多细胞生物细胞表面像鞭子一样的细胞器，用于运动及其它一些功能。在三个域中，鞭毛的结构各不相同。细菌的鞭毛是螺旋状的纤维，像螺丝一样旋转，属于生
BNF法国国家图书馆（法语：Bibliothèque nationale de France，BnF）是法国的国家图书馆，也是法国最重要的图书馆之一。它的前身是查理五世在1368年建立的国王图书馆，在路易十四治下取得
烟曲霉烟曲霉（学名：Aspergillus fumigatus）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、空气、谷物、污染的食品、霉腐物等基物上。该种分布于中国、澳大利亚、比利时、加拿
天体生物学天体生物学（英语：astrobiology），旧称外空生物学（xenobiology），是一门研究在宇宙中生命起源、生物演化、分布和未来发展的交叉学科，并不只限于地外生物，或包括对地球生物的研究。在天