邓茂七（？－1449年），原名邓云，明代中叶农民军首领，江西建昌（今南城）人，原为佃农，后迁居福建。1448年，发动起义，自称“铲平王”，史称邓茂七之乱。
邓茂七因为杀死地主逃到福建宁化，后来又移居沙县，自此改名茂七，继续以佃种为生。
正统十二年（1447年），邓茂七被编排为甲长，于是趁机率领佃农拒绝送租，拒交鸡鸭“冬牲”等额外租金。
正统十三年（1448年）二月，当地知县下令逮捕邓茂七，邓茂七乃聚众叛乱。叛乱军杀了知县后，人数迅速增至十余万人。邓茂七在沙县陈山寨宣布建立政权，并自称“铲平王”。不久又与活动于闽浙赣边界的叶宗留领导的矿徒叛乱军建立联系，彼此声援，共同作战，并在占领了沙县县城后，向延平府（今福建南平）进军。御史丁瑄遣使招安，邓茂七杀使，同时击败了御史张海军，又于延平城外大败官军，杀都指挥范真、指挥彭玺。此后邓茂七乘都御史张楷被叶宗留牵制于浙江的机会，连破二十余县，“控制八闽”，震动三省。
朝廷以宁阳侯陈懋为征南将军，率京营以及江浙诸路四万七千大军前往平乱。与此同时，张楷也由浙入闽，招降了叛乱军首领罗汝先、张繇孙、黄琴等。1449年二月，罗汝先诱邓茂七攻延平，明军以重兵围攻茂七，茂七中箭而死。
邓茂七的余部在其侄邓伯孙及部将郑永祖等率领下继续战斗，于同年被陈懋平定。
