中式糕点

✍ dations ◷ 2025-06-29 08:22:53 #中式糕点

中式糕点,又称唐饼(与西饼相对),指的是用中国传统工艺加工制作的糕点。

因各地物产和风俗习惯不同,逐渐形成不同风格的地方风味。有京式、广式、苏式、闽式、扬式等余种样式。其中又以京、广、苏最为著名,花色品种不下2000种。

目前以糕点最后熟成、成型工艺为依据,将中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)、松酥包馅类(如枣泥酥)、烤蛋糕类,蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多,如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。

相关

  • 香根鸢尾香根鸢尾(学名:Iris pallida)是鸢尾科鸢尾属的植物。分布于欧洲以及中国等地,目前已由人工引种栽培。香根鸢尾的根称为鸢尾根,是西方草药学中的一种重要的草药,现在已成为香水的一
  • 政治体系政体(英语:form of government),是国家的政治、统治形态,即国家政治体系运作的形式。一般用来指涉一个国家政府的组织结构和管理体制,在不同的历史时期,不同的国家和地域,政治体制都
  • 美,哲学概念,汉字“美”是由“羊”和“大”所组成的,由此而延伸出其它美的含义。但是各个时代或者民族对于美的定义是不同的。在甲骨文中,美写作戴羽毛头饰的妇女,与“每”同源,都
  • 下地幔地幔(德语:Erdmantel;英语:mantle;法语:manteau;原于拉丁语:mantellum,意为斗篷),台湾称作地函,位于地壳之下,地核之上,和地壳以莫氏不连续面为界,和地核间则以古氏不连续面为界。厚度约290
  • 1995年1995年被中华人民共和国处决的死刑犯列表,旨在列出1995年被中华人民共和国处决的死刑犯。
  • 贝尼西亚贝尼西亚(英文:Benicia),是美国加利福尼亚州索拉诺县下属的一个城市。于1850年3月27日建市。城市面积约为33.5平方公里,根据2010年美国人口普查,该市有人口26,997人。
  • 犹他-阿兹特克语系犹他-阿兹特克语系(Uto-Aztecan languages)是一个美洲原住民语言的语系。犹他-阿兹特克语系主要分布在北美大盆地地区(Great Basin)的美国俄勒冈州、爱达荷州、犹他州、加州、内
  • 三染色体X综合征三染色体X综合征是一种人类女性的性染色体疾病;一般女性的性染色体是XX,而患者为XXX。患有该综合征的患者又因其基因行为XXX,被称做超雌性。与XYY三体患者不同的是,三染色体X综
  • 广东四大名园广东四大名园,也称为岭南四大园林,分别是顺德清晖园、番禺余荫园、东莞可园、佛山梁园。其他著名的广东园林还有很多,潮州莼园,潮阳三园林最具代表性的西园,以及澄海西塘、澳门卢
  • 奥卡帕县坐标:6°31′S 145°37′E / 6.517°S 145.617°E / -6.517; 145.617奥卡帕县(英语:Okapa District),是巴布亚新几内亚的县份之一,位于新几内亚岛东部,由东高地省负责管辖,首府设于