羊肉

✍ dations ◷ 2024-12-22 20:41:49 #羊肉

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。小于一岁的羊称为羔羊，其肉称为羔羊肉。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，然而由于市售羊肉多无部位之分，餐厅为减少成本而刻意选取肥肉较多的部位贩售，因此在外用餐时，食用羊肉所摄取的脂肪往往反较食用牛肉或猪肉为高。由于羊肉有一股膻味，故被一部分人所冷落。《本草》孟诜曰：“河西羊最佳，河东羊亦好。”《清异录》：“冯翊产羊，膏嫩第一，言饮食者推冯翊白沙龙。”《清异录》又载，武后喜欢吃冷羊肉，特赐张昌宗冷羊肉，并附札称：“珍郎杀身以奉国。”。羊肉有山羊肉、野羊肉、绵羊肉。在中国的甘肃庆阳和苏州的藏书等地，都出产优质的羊肉。羊肉是冬季进补的重要食品。唐代虚诜的中医《本草食疗》中，记载“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”中医书籍《本草纲目》记载，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉在《本草纲目》中被称为元阳、有益气血的温热补品，可以去湿气、避寒冷、暖心胃，还具有补肾壮阳的作用，用于肾虚腰疼、阳痿精衰、性瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗。其所含的赖氨酸、精氨酸、驵氨酸、丝氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、猪肉和鸡肉。羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉不可食用过多。暑热天或发热病人慎食之。羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

相关

诺贝尔物理学奖诺贝尔物理学奖（瑞典语：Nobelpriset i fysik）是瑞典皇家科学院为表彰在物理学作出最杰出的贡献，自1901年起一年一度颁发的奖项；奖金由诺贝尔基金会发出。奖项是阿尔弗雷德·诺贝
唾液酸唾液酸（Sialic acid）是神经胺酸中氨基酸或羟基氢被取代的一类衍生物的总称，通常也指代此类化合物中最重要的成员之一N-乙酰神经胺酸。唾液酸广泛存在于动物体组织，在其他生物体
海岸警卫队HH / MH-60 J/T Jayhawk（英语：HH-60 Jayhawk）HC-130 H/J Hercules（英语：Lockheed HC-130）HU-25 A/C GuardianVC-37A Long Range VIP Aircraft美国海岸警卫队（英语：United States Coa
文学美国文学（英语：American literature 或 Literature of the United States）指在美国产生的文学（也包括建国前殖民地时期的文学作品）。用英语写成的美国文学可视为英语文学的一部分
自然资产自然资产，指由中央主管机关即行政院农业委员会依《文化资产保存法》审查指定的具保育自然价值之自然区域、地形、植物及矿物。依其性质，区分为自然地景及自然纪念物。自然地景
伊庇鲁斯同盟伊庇鲁斯同盟，又称伊庇鲁斯联邦（西北希腊语: Κοινὸν Ἀπειρωτᾶν ），是一个古代希腊联邦式国家，前身一开始是摩罗西亚人的摩罗西亚同盟，在前330年左右纳入其他伊庇鲁
启示录《启示录》（希腊语：ΑΠΟΚΑΛΥΨΙΣ ΙΩΑΝΝΟΥ；天主教《思高圣经》汉译作《若望默示录》；东正教译作《约安之启示录》；唐朝景教译作《启真经》），东正教汉译作《约安之启
腔肠动物刺胞动物门（拉丁学名：Cnidaria；/naɪˈdɛəriə/），旧名腔肠动物门，又名刺丝胞动物门、刺细胞动物门，是一个包含有超过2万多个动物物种的门，皆为生活于水中（包括淡、海水或其他咸水
神经经济学神经经济学（英语：Neuroeconomics），一种跨领域研究，研究人类进行选择决策时的生理机制。结合了神经科学、认知心理学、社会学、实验经济学与行为经济学等学科。它同时也结合了数理
苏联政府压抑的科学研究有一系列科学研究受到苏联政府的压抑，相关研究员经常受到不公正对待，动辄被贴上“资产阶级学者”的标签。1930年代中期起，李森科在斯大林支持下发动了一场反对基因遗传学的运动