水果

✍ dations ◷ 2024-12-22 18:25:06 #水果

生果是指可以生食的植物果实；主要熟食之植物果实则称蔬菜。生产生果的植物称为果树。生果含大量的水溶糖分，很多还含有挥发性芳香物质。植物果实中汁液多者，亦称水果；相反，少汁液者如坚果，则称干果。香蕉虽然汁液不多，但其果肉富含可溶糖分和以乙酸异戊酯（俗名香蕉水）为主的挥发性芳香物质，而通常生食，所以是生果。番茄虽然富含汁液，而且含有可溶糖分，但在传统上不常生食，因此有人认为它是水果，但不是生果；但番茄的小果型品种圣女番茄专供生食。大多数生果的核仁不能食用，例如杏、桃子、李子、枇杷的核仁中就含有毒素。苹果、樱桃、梅、李子、梨蔷薇科植物的种仁、花芽或树皮等也含有毒性。一些热带生果容易引起过敏，例如芒果、凤梨、荔枝，其他还有香蕉、草莓、杨桃、猕猴桃、番茄等。杨桃对于慢性肾病患者有中毒的病例。

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