变叶木（学名：），又名洒金榕，大戟科，是常青灌木。原产于马来西亚半岛、南洋群岛、爪哇、澳洲等热带地区。
叶序轮生，叶有倒卵形、倒披针形、倒卵状长椭圆形、螺旋形乃至线形等，外观千变万化。依叶形、长短及幅之宽窄等可概分为阔叶变叶木系、长叶变叶木系、矛形变叶木系、螺旋变叶木系、角叶变叶木系、细叶变叶木系以及母子变叶木系等。叶面散生各种形状和颜色之斑点，整体叶色五彩缤纷，几乎包含了所有的色彩。变叶木是观叶植物中叶色、叶形和叶斑变化最丰富，也是最具形态美和色彩美的盆栽植物之一。
变叶木花期在9月和10月间。变叶木常见于办公室等，作为室内庭园观叶种植。变叶木的汁液有毒，误食有肚痛和腹泻等症状。
变叶木及细叶变叶木含有“人类疱疹病毒第四型（Epstein-Barr virus，缩写EBV）早期抗原诱导物”，能够诱导EB病毒对淋巴细胞的转化，并能促进由肿瘤病毒或化学致癌物质引起的肿瘤生长。目前，致癌植物诱发鼻咽癌和食管癌的实验已得到证实，而且种过此类植物的土壤中都被检测出含有致癌病毒和化学致癌物的激活物质。
不过致癌这项说法，只在中国大陆的网络新闻出现，该文并称生活中有多达52种植物都会致癌，仅为参考。西文资料仅显示，变叶木不可食用，若吃下、喝枝叶乳液、泡茶有毒，只能作为观赏与清净空气使用。
