蕨属

✍ dations ◷ 2024-10-06 09:11:10 #蕨属

蕨属（英语：Bracken；学名：Pteridium），是水龙骨目碗蕨科植物，为粗硕的蕨类。过去认为该属只有一个物种蕨（Pteridium aquilinum），近年来则区分为十余个物种。蕨类植物是多世代的维管束植物，其中大型者产生孢子、小型者则产生配子（卵细胞与精细胞）。蕨属因其大型及高度分化的叶片著称。除了南极洲以外，在每大洲上除去沙漠的所有环境都可找到。典型的栖地为沼泽地带。此属可能有着世界上任一蕨类植物之间最广的分布。蕨属植物的卷芽（未成熟、紧密卷曲的初生叶状体）在历史中被许多文化认定为可食，直至现今亦普遍应用于食材中。不同文化中的常见的调理方式有新鲜烹煮、盐渍、醋渍、晒干。在韩国称作“고사리”（gosari），为韩式拌饭的典型饭馔（小菜）材料及拌炒的卷芽。在日本称“ワラビー”（warabii），为山产特色食材。根茎的淀粉亦用于制作甜点，即著名的蕨饼。叶和根茎皆有用于酿造啤酒。一些蕨属植物被证实对某些动物是致癌的，并被提出可能和日本好发的胃癌有关。英国皇家园艺协会因而不建议人或家畜／禽食用。不过该致癌物质原蕨苷（ptaquiloside）可水解且在热、碱条件下可破坏。尽管如此，为减低喉癌及胃癌的发生机会，食用上还是建议加以控管。此外，目前正被研究作为新的杀虫剂原料。蕨属植物

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