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蕨属
✍ dations ◷ 2025-04-03 13:05:26 #蕨属
蕨属(英语:Bracken;学名:Pteridium),是水龙骨目碗蕨科植物,为粗硕的蕨类。过去认为该属只有一个物种蕨(Pteridium aquilinum),近年来则区分为十余个物种。蕨类植物是多世代的维管束植物,其中大型者产生孢子、小型者则产生配子(卵细胞与精细胞)。蕨属因其大型及高度分化的叶片著称。除了南极洲以外,在每大洲上除去沙漠的所有环境都可找到。典型的栖地为沼泽地带。此属可能有着世界上任一蕨类植物之间最广的分布。蕨属植物的卷芽(未成熟、紧密卷曲的初生叶状体)在历史中被许多文化认定为可食,直至现今亦普遍应用于食材中。不同文化中的常见的调理方式有新鲜烹煮、盐渍、醋渍、晒干。在韩国称作“고사리”(gosari),为韩式拌饭的典型饭馔(小菜)材料及拌炒的卷芽。在日本称“ワラビー”(warabii),为山产特色食材。根茎的淀粉亦用于制作甜点,即著名的蕨饼。叶和根茎皆有用于酿造啤酒。一些蕨属植物被证实对某些动物是致癌的,并被提出可能和日本好发的胃癌有关。英国皇家园艺协会因而不建议人或家畜/禽食用。不过该致癌物质原蕨苷(ptaquiloside)可水解且在热、碱条件下可破坏。尽管如此,为减低喉癌及胃癌的发生机会,食用上还是建议加以控管。此外,目前正被研究作为新的杀虫剂原料。蕨属植物
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