异硫氰酸烯丙酯

✍ dations ◷ 2025-06-29 00:37:38 #抗生素,杀虫剂,异硫氰酸酯,辛味,烯丙酯

异硫氰酸烯丙酯 (Allyl isothiocyanate, AITC) 是一种有机硫化合物,其化学式为CH2CHCH2NCS。异硫氰酸烯丙酯是一种无色的油脂,芥菜,萝卜,辣根,芥末的刺激性味道都是来自于此化合物。这种辛辣的味道以及催泪的效果是通过TRPA1和TRPV1离子通道介导的。异硫氰酸烯丙酯微溶于水,但易溶于大多数的有机溶剂。

异硫氰酸烯丙酯主要来自于黑芥菜(Brassica nigra)或印度芥菜(Brassica juncea)的种子。当这些芥菜种子被破坏后,黑芥子酶会被释放,并且作用在硫代葡萄糖苷(黑芥子硫苷酸钾)上产生出异硫氰酸烯丙酯。

异硫氰酸烯丙酯是植物用于对抗草食动物的防御化学物质,但因为它本身也对植物具有危害,所以平时以无害的形式储存,当植物被动物咀嚼时,经由酵素的作用才释放出异硫氰酸烯丙酯抵抗动物的摄食。

异硫氰酸烯丙酯可借由烯丙基氯和硫氰酸钾的反应进行商业化生产:

以这种方式获得的产物有时被称为合成芥子油。异硫氰酸烯丙酯也可以借由种子的干馏来获得,以这种方式获得的产物被称为芥末精油,通常纯度约为92%,主要用于食品中的调味剂。人工合成的异硫氰酸烯丙酯可以用于当作杀虫剂或是杀菌剂。并在某些情况下用于保护农作物。

水解异硫氰酸烯丙酯可以得到烯丙基胺。

异硫氰酸烯丙酯可作为一种催泪瓦斯,并且半数致死量为151 mg/kg。

在体外实验以及动物实验中,显示出异硫氰酸烯丙酯具有许多肿瘤的化学预防剂的特征,

相关

  • 副伤寒热副伤寒是一种由肠道沙门氏菌引起的疾病,目前已知有三种血清型可造成该疾病。症状与伤寒相当类似,且通常发生于接触细菌后的6至30天。 通常会逐渐地在几天内发展出高烧,其他像是
  • 中央研究院院士中央研究院院士为中华民国中央研究院之荣誉头衔,也是中华民国的最高学术荣誉,但并非职务。中央研究院院士仅为荣誉,平常并无任何职务或实质酬劳,两年一次的院士会议则为院士唯一
  • 科林斯 (古希腊)科林斯,为古希腊城邦之一,地处今科林斯地峡地区。基督教中,科林斯因新约圣经中的《哥林多前书》和《哥林多后书》而得名(哥林多即为科林斯)。
  • V10A·B·C·D·G·H·QI·J·L·M·N·P·R·S·VATC代码V10(治疗性放射性药物)是解剖学治疗学及化学分类系统的一个药物分组,这是由世界卫生组织药物统计方法整合中心(The WHO Co
  • 袋貂13种,见内文袋貂属(Phalanger)是属于袋貂科的有袋类动物。本属包括下列各物种:
  • 低层大气海拔在25千米以下的地球大气层称为低层大气。包括对流层和平流层中下部。低层大气所含空气占整个地球大气层超过百分之80以上,对于天气和气候有直接的影响。[平流层中含有臭氧
  • 篦子硬蜱篦子硬蜱(学名:Ixodes ricinus)为硬蜱科硬蜱属下的一个种。
  • 铜川市铜川市,古称铜官、同官,是中华人民共和国陕西省下辖的地级市,位于陕西省中部,渭河平原北部。市境东南界渭南市,西临咸阳市,北达延安市。地处关中盆地与黄土高原过渡带,地势西北高、
  • 迈克尔·杜卡基思迈克尔·斯坦利·杜卡基斯(英语:Michael Stanley Dukakis,1933年11月3日-),美国政治家,马萨诸塞州人,曾于1975年-1979年,及1983年-1989年间担任马萨诸塞州州长,是马萨诸塞州在任时间最
  • 巴塔哥尼亚沙漠巴塔哥尼亚荒漠(西班牙语:Patagonia extraandina),也被称为巴塔哥尼亚草原,是阿根廷最大的荒漠,亦为世界第七大荒漠,占地673000平方公里。其沙漠主要位于阿根廷,智利南部,西侧以安地