煎蕊

✍ dations ◷ 2025-04-12 00:35:18 #甜品,冰饮料,印尼甜点,马来西亚饮食,非酒精饮料,新加坡饮食,文莱饮食,缅甸饮食,越南饮食,泰国甜点

煎蕊（闽南语tsian-luí；印尼语：es cendol；/ˈtʃɛndɒl/），又译煎律闽南语tsian-lu't、晶露（印尼语的音是卷舌音）、珍多冰，是印度尼西亚爪哇地区的传统冰冻甜点，也流行于马来西亚、新加坡和泰国。

珍多冰最基础的配料是在刨冰上加入绿色粉条（或作粉糕，印尼传统珍多冰之粉条乃用糯米粉所制成，并以斑兰叶等食用色素染色，而且多使用红绿两色），再淋椰汁或椰浆，最后撒上棕榈糖（椰糖）即成，红豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。

珍多冰已经成东南亚（印尼、马来西亚、文莱、柬埔寨、东帝汶、越南、泰国、新加坡及缅甸）各民族美食的精髓，也是街边小贩、小贩中心和室内美食中心售卖率很高的食品。在新加坡，给珍多冰添加了更多的西方元素，提供多种不同口味的珍多冰，最常见的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上切粒的菠萝蜜、红豆沙或榴梿。在越南菜中，有一种相近的甜品称之为越南三色冰（或）。

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