煎蕊

✍ dations ◷ 2025-06-29 14:29:59 #甜品,冰饮料,印尼甜点,马来西亚饮食,非酒精饮料,新加坡饮食,文莱饮食,缅甸饮食,越南饮食,泰国甜点

煎蕊(闽南语tsian-luí;印尼语:es cendol;/ˈtʃɛndɒl/),又译煎律闽南语tsian-lu't、晶露(印尼语的音是卷舌音)、珍多冰,是印度尼西亚爪哇地区的传统冰冻甜点,也流行于马来西亚、新加坡和泰国。

珍多冰最基础的配料是在刨冰上加入绿色粉条(或作粉糕,印尼传统珍多冰之粉条乃用糯米粉所制成,并以斑兰叶等食用色素染色,而且多使用红绿两色),再淋椰汁或椰浆,最后撒上棕榈糖(椰糖)即成,红豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。

珍多冰已经成东南亚(印尼、马来西亚、文莱、柬埔寨、东帝汶、越南、泰国、新加坡及缅甸)各民族美食的精髓,也是街边小贩、小贩中心和室内美食中心售卖率很高的食品。在新加坡,给珍多冰添加了更多的西方元素,提供多种不同口味的珍多冰,最常见的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上切粒的菠萝蜜、红豆沙或榴梿。在越南菜中,有一种相近的甜品称之为越南三色冰( 或 )。

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