博氏巨鲶

✍ dations ◷ 2025-08-28 08:34:50 #博氏巨鲶

博氏巨鲶（学名：Pangasius bocourti），又名巴沙鱼（Basa fish），是巨鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。博氏巨鲶在越南养殖主要集中在湄公河三角洲，养殖池塘深度在4-5米，采用纯投料的精养模式，8两以上上市，一年可养两造。普遍的上市规格则为0.8-1.0公斤/尾。该鱼养殖过程中病害少，甚至不需要增氧设备，流水养殖或每天换水20-30%。亩产量可达23-27吨/亩。本种淡水鱼近年在台湾市场上被用来假冒为深海产的多利鱼（又称“日本的鲷”、“鲂鱼”、“鳕斑鱼”、“镜鱼”或“国宴鱼”，学名：Zeus faber，英语：John Dory Fish），也常被用来假冒为龙脷鱼，如同大比目鱼常被假冒为鳕鱼贩售，是一种假食材。以巴沙鱼假冒高价的鲂鱼为例，真正多利鱼每公斤400元，切成每片250公克的鲂鱼约100元，而每片250公克的博氏巨鲶（巴沙鱼）只要25元。很多环境组织对博氏鲶鱼所处的海洋生态系统提出了质疑。海洋生态组织提出，人工养殖的博氏鲶鱼有污染生态系统以及野生物种的潜能。英国的Asda和Tesco也曾对博氏鲶鱼做测试，但是没有发现任何有毒物质积累在鱼体内的迹象。但是AQIS的测试在博氏鲶鱼的体内发现了孔雀绿（一种普遍用于淡水鱼的杀菌药），但也没有发现其他污染物。在2011年《福布斯》杂志报导，养殖在污染的湄公河三角洲的巴沙鱼，因为管理不佳，所造成的疾病传染，已使当地野生鱼类生态受到影响，故美国路易斯安那州等，下令禁止此类越南养殖鱼的进口。

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