雕琢(英语:Carving),又称雕刻,简称雕,指的是一种利用工具去刮某个物体,使之变为形状的行为。
这种技术可以应用于任何材料,这些物体要足够坚固,即使在被人刮去一定量的材质后也能保持整体不坍塌,但又足够柔软,可以让人们用工具刮走部分材质。雕刻作为制作石雕或木雕的一种方式,不同于使用粘土、水果和熔化玻璃等柔软和可塑材料的方法,后者可以在柔软时塑造成所需的形状,然后硬化成该形状。雕刻往往比使用可延展材料的方法需要更多的工作。
目前世界上的雕刻技法一般分为以下几种:
清朝的漆器雕刻,藏于南京博物馆
日本浅草寺的金鱼雕刻,使用的是日本的一种叫“水饴”的软糖
挪威木头板上的雕刻,用于神灵占卜
越南豪宅门上的葡萄雕刻
意大利米开朗基罗的大卫像
意大利文艺复兴时期的偷窥,上面的雕刻
11世纪英国的象牙雕十字架