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糖酸
✍ dations ◷ 2025-04-03 11:32:38 #糖酸
糖酸(Sugar acid)是糖类经氧化生成的羧酸。它有以下几种:糖酸(Aldonic acid)很容易由醛糖在温和条件下氧化制备,这个反应常用溴水作氧化剂。酮糖不易被氧化。这个方法可用于分离醛糖和酮糖,因为醛糖很容易被氧化为糖酸,然后分离掉。但以银氨溶液为氧化剂时,无论是醛糖还是酮糖都转化为醛糖酸。水溶液中的糖酸处于
γ
{displaystyle {rm { gamma }}}
-和
δ
{displaystyle {rm { delta }}}
-内酯的平衡之中。游离的糖酸很难被分离到,因为蒸发水溶液时,糖酸脱水,最后得到糖酸内酯。醛糖酸:
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