糯米

✍ dations ◷ 2025-06-27 23:52:09 #糯米
Oryza glutinosa Matsum.糯稻(学名:拉丁语:Oryza sativa 拉丁语:glutinosa 英语:Glutinous rice),禾本科一年生草本植物,是稻的粘性变种,在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种,糯稻脱壳的米在中国南方称为糯米(闽南语、闽东语、莆仙语皆称“秫米”),而北方则多称为江米,是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。《西京杂记》载,汉代有九月九日吃蓬饵之俗,“九月九日,佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。”“食蓬饵以祓妖邪。”饵即古代之糕,原料是米粉,可以是稻米粉或黍米粉。糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。在外貌上,糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要分别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主,达95%至100%,因而煮后较具黏性,口感也比一般白米更硬,多吃不易消化。糯米在老挝、泰国、柬埔塞、越南、马来西亚、印度尼西亚、缅甸、泥泊尔、 孟加拉国、北印度、中国大陆、日本、韩国、台湾和菲律宾均有种植。据估计,约85%的老挝稻米产出为糯米。大米分为4个品种:籼米、粳米、籼糯米、粳糯米。按照质量等级,籼糯米与粳糯米各分为一级、二级、三级。

相关

  • 司他夫定司他夫定(英语:Stavudine)也称为 d4T,是预防及治疗艾滋病的抗反转录病毒药物,主要市售药名为滋利特(英语:Zerit) 。一般推荐和其他抗反转录病毒药物一起使用,在受到针扎伤害(英语:needl
  • 第五代头孢菌素(法语:Cephalosporine、英语:Cephalosporin),又名先锋霉素,是一系列属于β内酰胺类的抗生素。与头霉素一并细分为头孢烯。头孢菌素化合物最初是于1948年,由意大利科学家Giu
  • Q30–Q34ICD-10 第十七章:先天畸形、变形和染色体异常,为ICD规定的各类先天畸形、变形和染色体异常。Q00-Q07 神经系统先天性畸形Q10-Q18 眼、耳、面和颈部先天性畸形Q20-Q28 循环系统
  • 腹膜腹膜是指在存在高等脊椎动物腹腔中的一层黏膜,主要由间皮细胞构成,借由结缔组织的支持所形成的一层膜状组织。腹膜包覆大部分腹腔内的器官,能分泌黏液润湿脏器的表面,减轻脏器间
  • 牙齿牙齿存在于很多脊椎动物(鸟类除外)的头部(或口部)内、功能用于咀嚼食物的钙化组织。肉食性动物尤其倚赖牙齿进行猎食或搏斗、御敌。牙齿的构成成分不是骨骼,而是由动物体内不同
  • 卢旺达– 非洲(浅蓝及深灰)– 非盟(浅蓝)卢旺达共和国(卢旺达语:Repubulika y'u Rwanda,法语:République du Rwanda, 英语:Republic of Rwanda, 斯瓦希里语:Jamhuri ya Rwanda),通称卢旺达,是
  • 人类语言学家人类语言学是通过人类遗传学和人的发展来研究语言和文化间的关系,通常指对无文字记载的语言研究。这跟语言人类学有很大重叠的部分,因为它通过他们所使用的语言来研究人类的文
  • 盖革计数器盖革计数器(Geiger counter)又叫盖革-米勒计数器(Geiger-Müller counter,又译:盖革-牟勒计数器),是一种用于探测电离辐射的粒子探测器,通常用于探测α粒子和β粒子,也有些型号盖革计
  • 安眠酮甲喹酮(又称忽得或安眠酮,英语:Methaqualone),台湾亦称白板,于1951年首次在印度制成,有镇静催眠作用,是20世纪80、90年代曾经被广泛滥用的精神药品。长期滥用会导致肝脏和肾脏衰竭、
  • 分类级别在生物分类法中,分类级别(英语:taxonomic rank)是在分类学等级制度中的层次 (相对位置)。每一个级别之下包含了若干不够普遍的分类。物种和属这两个级别是最基本的,除此之外的级