玉珍斋

✍ dations ◷ 2024-12-22 23:14:30 #玉珍斋

玉珍斋（Yu Jen Jai；台罗:Gi̍k Tin Tsai），为台湾彰化县鹿港镇的知名糕饼点铺。创立于清光绪三年，主要产品为糕饼、粩类点心。鹿港创始店建筑已被文化部文化资产局列为历史古迹。座落在鹿港中山路与民族路交叉口的玉珍斋，创立于清光绪3年（公元1877年），由于当时的鹿港文风鼎盛，创办人黄锦为鹿港当地富甲一方的商人，为了显出独特的风雅品味，特别制作各式美味的茶食糕点宴客，由于口感细致、味道精美，备受赞誉，于是玉珍斋就开始了历史的制饼生涯。黄仕元（黄锦之子）在耳濡目染之下，自对糕饼有着深厚的研究。在父亲刻意栽培下，与制饼师傅们便苦心研究出更多种类的糕点，此时的玉珍斋可说是达到第一个巅峰。后来的玉珍斋虽然经历了二次大战、国民政府迁台等历史上的巨大变动，除了在美军空袭下曾有短暂的中断外，生意却愈发的兴隆，经历了黄长庚（黄仕元之子）、黄森荣（黄长庚之四子），精致的糕点闻名整个台湾，尤其是在黄森荣和其妻（黄卢清秀）的努力经营之下，玉珍斋的糕点种类可说是族繁不及备载，再次攀向事业的第二个高峰，当时只要提起鹿港美食、台湾传统糕点，玉珍斋可说是排名首位的正确答案，知名度甚至远及海外。

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