玉珍斋

✍ dations ◷ 2025-04-03 12:43:06 #玉珍斋
玉珍斋(Yu Jen Jai;台罗:Gi̍k Tin Tsai),为台湾彰化县鹿港镇的知名糕饼点铺。创立于清光绪三年,主要产品为糕饼、粩类点心。鹿港创始店建筑已被文化部文化资产局列为历史古迹。座落在鹿港中山路与民族路交叉口的玉珍斋,创立于清光绪3年(公元1877年),由于当时的鹿港文风鼎盛,创办人黄锦为鹿港当地富甲一方的商人,为了显出独特的风雅品味,特别制作各式美味的茶食糕点宴客,由于口感细致、味道精美,备受赞誉,于是玉珍斋就开始了历史的制饼生涯。黄仕元(黄锦之子)在耳濡目染之下,自对糕饼有着深厚的研究。在父亲刻意栽培下,与制饼师傅们便苦心研究出更多种类的糕点,此时的玉珍斋可说是达到第一个巅峰。后来的玉珍斋虽然经历了二次大战、国民政府迁台等历史上的巨大变动,除了在美军空袭下曾有短暂的中断外,生意却愈发的兴隆,经历了黄长庚(黄仕元之子)、黄森荣(黄长庚之四子),精致的糕点闻名整个台湾,尤其是在黄森荣和其妻(黄卢清秀)的努力经营之下,玉珍斋的糕点种类可说是族繁不及备载,再次攀向事业的第二个高峰,当时只要提起鹿港美食、台湾传统糕点,玉珍斋可说是排名首位的正确答案,知名度甚至远及海外。

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