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蒸水蛋
✍ dations ◷ 2025-07-15 09:44:30 #蒸水蛋
蒸水蛋,又称水蒸水蛋、蒸水蛋、鸡蛋羹 ,为中国烹饪中常见的小菜。各地做法细节均有所不同,一般而言,蒸水蛋应先将鸡蛋打散成蛋液,加入调味料如盐或酱油和饮用水一起搅匀蒸熟后,浇上熟油或葱花即可。蒸水蛋对蒸制的时间要求比较苛刻,过久的蒸制会形成蜂窝状气泡、蒸熟后晾凉后再蒸,都会丧失滑嫩口感。蒸水蛋可以随时揭开捡查成果。可揭盖看多几次及摇它几下,蛋液已经凝固坚实表示蒸水蛋已熟。
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