蒸水蛋

✍ dations ◷ 2025-08-29 00:35:50 #蒸水蛋

蒸水蛋，又称水蒸水蛋、蒸水蛋、鸡蛋羹，为中国烹饪中常见的小菜。各地做法细节均有所不同，一般而言，蒸水蛋应先将鸡蛋打散成蛋液，加入调味料如盐或酱油和饮用水一起搅匀蒸熟后，浇上熟油或葱花即可。蒸水蛋对蒸制的时间要求比较苛刻，过久的蒸制会形成蜂窝状气泡、蒸熟后晾凉后再蒸，都会丧失滑嫩口感。蒸水蛋可以随时揭开捡查成果。可揭盖看多几次及摇它几下，蛋液已经凝固坚实表示蒸水蛋已熟。

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