蓝纹奶酪

✍ dations ◷ 2025-08-21 18:01:54 #蓝起司,干酪

蓝纹奶酪是奶酪的一种,特点是以青霉菌发酵而成,使其表面有一些蓝色的斑纹。蓝纹奶酪可以用牛奶或羊奶制成。较著名的蓝纹奶酪种类包括法国出产的奥弗涅蓝纹奶酪以及罗克福奶酪,还有意大利出产的戈贡佐拉奶酪。

蓝纹奶酪因为青霉菌发酵的作用,味道偏咸,除了单独食用外,也常用于烹饪,为酱汁等的佐料。

蓝纹奶酪据说是意外被发现,当储藏于洞穴中的奶酪因潮湿,而长出霉菌。


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