发酵乳制品

✍ dations ◷ 2025-06-29 00:53:39 #发酵奶制品

发酵乳制品是经过发酵的乳制品。通过发酵,牛奶中所含的一些乳糖被微生物分解为乳酸,并产生乙醛、丙酮、丁酮等香气物质。发酵增加了产品的保质期,同时提高了产品的口味并改善了牛奶的消化率。发酵乳产品的历史可以追溯到大约公元前10,000年。最初可能是由牛奶中的原生菌群自然产生。在实验室中已经种植了一系列不同的乳酸杆菌菌株,从而可以生产出许多具有不同风味和特性的牛奶产品。

发酵乳制品可以根据奶源、所用的微生物、发酵时间和温度以及脂肪含量不同划分种类。

相关

  • 抗菌药之时间表以下为抗菌药开始发售之时间,并不是发明年份。
  • 抗抑郁药抗抑郁药(英语:Anti-depressant),是一类治疗重度抑郁症(MDD)或其它问题如心境恶劣障碍、焦虑症、强迫症、进食障碍、慢性疼痛、神经性疼痛(英语:Neuropathic pain)的药物,在某些情况下
  • 物种起源《物种起源》(英语:On the Origin of Species)或物种源始,全称《论处在生存竞争中的物种之起源(源于自然选择或者对偏好种族的保存)》(英语:On the Origin of Species by Means of N
  • 漠南非洲撒哈拉以南非洲(英语:Sub-Saharan Africa),指撒哈拉沙漠以南的非洲地区,又称亚撒哈拉地区、下撒哈拉、漠南非洲,也有称黑非洲(Negro Africa)。政治上,包括了所有或部分领土位于撒哈拉
  • 大理石大理岩(英语:Marble)是石灰岩或白云岩等受接触、区域变质作用重结晶形成,方解石和白云石的含量一般大于50%,有的达99%。大理岩遇稀盐酸反应产生二氧化碳。这是因为含有石灰的岩石遇
  • span class=nowrapCuNsub3/sub/span叠氮化亚铜的化学式为CuN3,是叠氮酸的亚铜盐。在叠氮化钠的存在下,亚硫酸氢钾还原硫酸铜(II)产生白色叠氮化亚铜沉淀:叠氮酸的水溶液与铜粉反应也得到同样的爆炸性产物叠氮化亚
  • 陪都陪都(性质相同或相近的有“留都”、“次都”、“副都”或“别都”等)指一个国家在首都之外另外设立的都城,一般不设中央政府机构,通常不是全国的政治中心。陪都至少都是区域性的
  • 肉丸肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法,例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。类似“肉丸”的食品,被称为狮
  • 猪战猪战(Pig War)是1859年发生于美国和英属北美之间的一场冲突。冲突的焦点为美加边境上圣胡安群岛的归属问题,而引发冲突的直接原因是美国农民射杀了一只加拿大农民的猪,因此此次
  • 海豹突击队美国海军三栖特种部队(英语:United States Navy SEa, Air and Land Teams,SEAL),一般称作海豹突击队,是直属美国海军的一支特种部队,亦是世界知名的特种三栖部队,主要任务包括:非常规