刺身

✍ dations ◷ 2025-02-23 06:57:28 #刺身

刺身（日语：刺身／さしみ sashimi *；或音译沙西米），多指生鱼片，但也可用鸡肉、马肉或是任何可以切成片状食用的食材制作，是一种常见的日本料理。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，鱼如果不新鲜，生吃可能会有细菌或是寄生虫污染，因此虽然日本人是出了名的喜欢吃生鱼片，但实际上在日本内陆，20世纪初尚未发明冰箱前并不普遍，只有沿海比较流行。保鲜和运输条件改进后，吃刺身的日本人也开始多了起来。生鱼片的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的食物。三国时期陈登以喜食生鱼片闻名，但当时并无生食保鲜技术，故陈登多次食用后年纪轻轻便因肠胃问题身亡。由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。而且很多时候刺身亦会与寿司共食，多以萝卜、青菜、海藻等作配菜。まぐろ（Maguro），是北方蓝鳍金枪鱼另外Aki是黄鳍金枪鱼。あかみ（Akami），指瘦金枪鱼肉，一般Maguro是北方蓝鳍金枪鱼鱼身上背部等较瘦的鱼肉。トロ（Toro）：指肥金枪鱼肉。又可细分两种：平目（Hirame）：扁口鱼鲑サーモン（Salmon）：三文鱼“ウニ”（Uni）：海胆，作刺身时使用海胆的生殖腺，即海胆籽。はまち（Hamachi）：

相关

红霉素红霉素（拉丁语：Erythromycin）是一种大环内酯类的抗生素，可用于治疗呼吸道感染、皮肤感染（英语：skin infections）、衣原体菌感染（拉丁语：chlamydia infections），以及梅毒。本品也可用于
新陈代谢代谢（英语：Metabolism /məˈtæbəlɪzəm/，来自希腊语：μεταβολή / metabolē “改变”），亦称新陈代谢，是生物体内维持生命的化学反应的集合。代谢是生物体维持生命的化学
原生生物超类群与门以及众多不同分类会包括的分类单元原生生物（学名：Protist，发音： /ˈproʊtᵻst/）统称真核生物域中，不属于植物、动物和真菌，一般个体微小、多数为单细胞、有细胞核和原生
莫西沙星莫西沙星（学名：Moxifloxacin，发音“moxi FLOX a sin”）是一种由拜尔公司开发的第四代人工合成的喹诺酮类抗细菌药（8-methoxy-fluoroquinolone类抗生素）。其口服剂（以盐酸莫西沙星之
丹麦王国邦联（丹麦语：Rigsfællesskabet）丹麦（丹麦语：Danmark），是北欧国家和主权国家丹麦王国（丹麦语：Kongeriget Danmarkn）下的主要构成国，政体为君主立宪制下的议会民主制，首都在哥本哈根，
亚胺培南亚胺培南（Imipenem）是一种碳青霉烯类抗生素，属于β-内酰胺类。该药于20世纪70年代中期由默沙东开发。同其他碳青霉烯类抗生素类似，亚胺培南对许多多重耐药革兰氏阴性菌产生
蛋白酶蛋白酶（英语：protease）是生物体内的一类酶（酵素），它们能够分解蛋白质。分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。蛋白酶是重要的工业酶，占全球总酶销售量约六成，其中七成用于
骨骼肌骨骼肌是一种肌组织。此外心肌和平滑肌亦属于肌组织。肌肉中的肌细胞又称肌纤维，而骨骼肌的肌细胞属于多核细胞，有几十个甚至上百个呈扁椭圆形的细胞核。骨骼肌纤维呈长圆柱状
城市化城市化（英语：urbanization / urbanisation），又称城镇化、都市化，是指人口向城市聚集、城市规模扩大以及由此引起一系列经济社会变化的过程，其实本质是经济结构、社会结构和空间结
乙烷乙烷是化学式为C2H6的烷烃。乙烷中的所有分子由共价键结合，通常在分子的书写中为了表现两个C（碳原子）之间只有一个化学键，写作CH3-CH3。它是由两个碳原子组成的烷烃中唯一的脂肪