刺身

✍ dations ◷ 2025-01-22 22:47:33 #刺身

刺身（日语：刺身／さしみ sashimi *；或音译沙西米），多指生鱼片，但也可用鸡肉、马肉或是任何可以切成片状食用的食材制作，是一种常见的日本料理。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，鱼如果不新鲜，生吃可能会有细菌或是寄生虫污染，因此虽然日本人是出了名的喜欢吃生鱼片，但实际上在日本内陆，20世纪初尚未发明冰箱前并不普遍，只有沿海比较流行。保鲜和运输条件改进后，吃刺身的日本人也开始多了起来。生鱼片的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的食物。三国时期陈登以喜食生鱼片闻名，但当时并无生食保鲜技术，故陈登多次食用后年纪轻轻便因肠胃问题身亡。由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。而且很多时候刺身亦会与寿司共食，多以萝卜、青菜、海藻等作配菜。まぐろ（Maguro），是北方蓝鳍金枪鱼另外Aki是黄鳍金枪鱼。あかみ（Akami），指瘦金枪鱼肉，一般Maguro是北方蓝鳍金枪鱼鱼身上背部等较瘦的鱼肉。トロ（Toro）：指肥金枪鱼肉。又可细分两种：平目（Hirame）：扁口鱼鲑サーモン（Salmon）：三文鱼“ウニ”（Uni）：海胆，作刺身时使用海胆的生殖腺，即海胆籽。はまち（Hamachi）：

相关

种群生物系统层级关系：生物圈 > 生态系统 > 群落 > 种群 > 个体在生物学上，种群（英语：Population，或族群）指于一定空间范围内同时生活的同种生物的全部个体；或者说是有个体组成，能够而且
弗雷德里克·桑格诺贝尔化学奖（1958年）皇家奖章（1969年）盖尔德纳国际奖（1971年）科普利奖章（1977年）弗雷德里克·桑格，OM，CH，CBE，FRS（英语：Frederick Sanger，1918年8月13日－2013年11月19日），英国生物化学家，曾
天气天气是大气状态的一种表征，反映大气是冷还是热、是干还是湿、是平静还是狂暴、是晴朗还是多云等等。绝大多数天气现象发生在平流层之下的对流层。天气通常指每天的温度和降水
视网膜视网膜又称视衣，是脊椎动物和一些头足纲动物眼球后部的一层非常薄的细胞层。它是眼睛里面将光转化为神经信号的部分。视网膜含有可以感受光的视杆细胞和视锥细胞。这些细胞将
病原病原体（希腊语：πάθος pathos “痛苦”、“热情” 与 -γενής -genēs “生产者”），在生物学中，从最古老和最广泛的意义上说，就是任何可以产生疾病的事物。病原体也可以称
脑部脑（英语：Brain）作为一个器官，是所有脊椎动物和大部分无脊椎动物都具有的神经系统中心。它位于头部，通常靠近感觉器官，如视觉器官。脑是脊椎动物身体中最复杂的器官。人类的大脑皮
壶菌门壶菌（英语：Chytridiomycota）是一类具有动孢子（英语：zoospore）的真菌。其名称来源于希腊文χυτρίδιον（chytridion），意思是“小壶”，因其产生动孢子的结构动孢子囊而得名。壶菌
非洲猪瘟病毒科非洲猪瘟病毒科（学名：Asfarviridae）是双链DNA病毒中的一个科。非洲猪瘟病毒属（Asfivirus）是本科唯一的一个属，而与本科相关的Faustovirus（英语：Faustovirus）至今仍未分类。该类病毒主
中东中东（英语：Middle East，阿拉伯语：الشرق الأوسط‎，希伯来语：.mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family:"Ezra S
墨西哥湾沿岸地区墨西哥湾沿岸地区（Gulf Coast）是由濒临墨西哥湾的美国的五个州所组成的，其中包括德克萨斯州、路易斯安那州、密西西比州、阿拉巴马州以及佛罗里达州。因为其经济活动的繁荣以及