刺身

✍ dations ◷ 2025-06-06 23:09:17 #刺身

刺身（日语：刺身／さしみ sashimi *；或音译沙西米），多指生鱼片，但也可用鸡肉、马肉或是任何可以切成片状食用的食材制作，是一种常见的日本料理。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，鱼如果不新鲜，生吃可能会有细菌或是寄生虫污染，因此虽然日本人是出了名的喜欢吃生鱼片，但实际上在日本内陆，20世纪初尚未发明冰箱前并不普遍，只有沿海比较流行。保鲜和运输条件改进后，吃刺身的日本人也开始多了起来。生鱼片的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的食物。三国时期陈登以喜食生鱼片闻名，但当时并无生食保鲜技术，故陈登多次食用后年纪轻轻便因肠胃问题身亡。由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。而且很多时候刺身亦会与寿司共食，多以萝卜、青菜、海藻等作配菜。まぐろ（Maguro），是北方蓝鳍金枪鱼另外Aki是黄鳍金枪鱼。あかみ（Akami），指瘦金枪鱼肉，一般Maguro是北方蓝鳍金枪鱼鱼身上背部等较瘦的鱼肉。トロ（Toro）：指肥金枪鱼肉。又可细分两种：平目（Hirame）：扁口鱼鲑サーモン（Salmon）：三文鱼“ウニ”（Uni）：海胆，作刺身时使用海胆的生殖腺，即海胆籽。はまち（Hamachi）：

相关

撒哈拉以南非洲撒哈拉以南非洲（英语：Sub-Saharan Africa），指撒哈拉沙漠以南的非洲地区，又称亚撒哈拉地区、下撒哈拉、漠南非洲，也有称黑非洲（Negro Africa）。政治上，包括了所有或部分领土位于撒哈拉
2020年新型冠状病毒肺炎事件重定向至：
H60-H95ICD-10 第八章：耳和乳突疾病，为世界卫生组织创建的ICD-10中涉及耳与乳突的疾病分类。外耳疾病（H60-H62）中耳和乳突疾病（H65-H75）内耳疾病（H80-H83）耳的其他疾患（H90-H95）
头孢洛林头孢洛林 (国际非专利药品名) (发音为/sɛfˈtærɵliːn/, 商品名Teflaro)是一种第五代头孢菌素类抗生素。它对于包括耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)在内的革兰氏阳性菌具
医学索引医学索引（Index medicus）是一医学杂志文章的综合索引，刊登于1879年到2004年间（其中1899年到1902年中断）。由于免费的搜寻引擎如PubMed的广泛应用，2004年美国国家医学图书馆停止出
两侧对称动物两侧对称动物（学名：Bilateria），又名左右对称动物，与辐射对称动物（Radiata）共同组成真后生动物（Eumetazoa）。两侧对称动物的身体由三层胚层发育而来，即拥有中胚层。三胚层是由两胚层演
膀胱膀胱是哺乳动物贮尿的囊状器官，功能是暂存和排泄小便。经肾脏过滤之后的含有代谢产物的体液流入膀胱，形成尿液；当排尿时，膀胱壁的肌肉收缩，出口处的括约肌放松。膀胱是中空的、由
二顺反子病毒科Cripavirus Iflavirus二顺反子病毒科（学名：Dicistroviridae）是小核糖核酸目（英语：Picornavirales）（病毒）里面的一个科。二顺反子病毒科（Dicistroviridae）
中大西洋区中大西洋州份（英语：Mid-Atlantic），通常是指美国境内的在新英格兰和美国南大西洋地区之间的地区。根据不同来源，有不同的定义，它一般包括纽约州、新泽西州、宾夕法尼亚州、特拉华
东北部美国东北部为美国人口调查局所定义的美国地区。美国东北部北临加拿大，西临中西部，南接美国南部，东向大西洋。此区域乃美国工商业最发达的区域及都市化程度最高的区域，美国第一大