玉兰饼

✍ dations ◷ 2025-06-08 08:18:19 #无锡文化,江苏小吃,面粉制品,中式馃子

玉兰饼,中国江苏无锡地方小吃,创始于清代光绪年间,因正值玉兰花盛开季节时制售,故称玉兰饼。

玉兰饼原由江南民间家常所做的玉兰花瓣面拖饼发展而来。在清道光三十年(1850年)。无锡城中迎迓亭孙记糕团店从面拖饼中受到启发,将玉兰花瓣洗净后斩碎拌入馅心,用糯米粉做饼坯,包好后放在油里煎制,遂称为玉兰饼。一直流传至今。

据由众多无锡餐饮资深专家编著的《无锡菜典》中记载,玉兰饼的具体制法可为:

调料:色拉油100克。

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