松肉

✍ dations ◷ 2025-02-23 19:37:41 #清真菜,清真食品,京津小吃,北京市小吃

松肉,又叫炸松肉,是北京穆斯林的一种传统食品。由油皮包裹肉馅与咯吱炸制而成。

羊肉馅(亦有掺入牛肉或全部使用牛肉制作者)与咯吱按比和匀后,均匀摊在油皮上(馅料与油皮之间要先涂抹一层鸡蛋清或水淀粉)约1.5厘米厚,再将另一张已涂抹过鸡蛋清或水淀粉的油皮覆在馅料之上并压实。然后切成骨牌大小、长宽比例为1:2或1:3的长条,放入油锅内炸透。捞出后即可食用。

炸好后的松肉,可以按照扒肉条、扒口条的做法,做成扒松肉,出锅后勾芡为甜口。

将炸好后的松肉,放在锅里加水或浓汤,再下佐料,用武火煮片刻,然后勾芡拌匀至熟即可出锅。

相关

  • 表演型人格障碍戏剧化人格违常是人格违常的一种,又称表演型人格障碍。患者常显得、情绪不稳,具有强烈的自我意识和个人表现欲。他们富敏感而夸张的情感,追求感官刺激,喜欢成为被关注的中心。夸
  • 戴维·格罗斯戴维·格娄斯(英语:David Jonathan Gross,1941年2月19日-),美国理论物理学家,凯维里理论物理研究所教授。他受业于伯克利加州大学的杰弗里·丘教授。在任教于普林斯顿大学期间,他和
  • 史怀哲阿尔贝特·施韦泽(德语:Albert Schweitzer,1875年1月14日-1965年9月4日),法国阿尔萨斯(出生时属于德国)的通才,拥有神学、音乐、哲学及医学四个博士学位。他生于当时德国阿尔萨斯-洛
  • 伪彩色假色是指在一幅影像中使用与全彩不同的颜色描述一项物体。全彩是指影像中的物体颜色和人类肉眼所见的颜色非常相似。在黑白影像中全彩则是指物体的明亮程度。但因为颜色染料
  • 色谱色谱法(英语:chromatography,又称层析法)是一种分离和分析方法,在分析化学、有机化学、生物化学等领域有着非常广泛的应用。色谱法利用不同物质在不同相态的选择性分配,以流动相对
  • Zn(Csub2/subHsub5/subCOO)sub2/sub丙酸锌是锌的丙酸盐,化学式为Zn(C2H5COO)2。丙酸锌可由丙酸和碱式碳酸锌反应得到:丙酸锌在200℃以上分解:
  • 父部父部,为汉字索引中的部首之一,康熙字典214个部首中的第八十八个(四划的则为第二十八个)。就繁体和简体中文中,父部归于四划部首。父部通常是从上方为部字。且无其他部首可用者将
  • 纯净水纯净水,简称净水或纯水,文义上是纯洁、干净,不含有杂质或细菌的水,是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水,通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法
  • 国际友谊日国际友谊日(阿拉伯语:اليوم الدولي للصداقة‎, 中文:国际友谊日或好友日,法语:Journée internationale de l’amitié, 俄语:Международный ден
  • 美柔汀美柔汀(mezzotint)是铜版画表现技法之一,中文翻译“美柔汀”版画,属于版画技法的凹版画,多数采用铜版为版材,主要工具有摇点刀、刮刀、磨刀等专业版画器材。