宫廷菜

✍ dations ◷ 2025-06-08 08:05:57 #宫廷菜

宫廷菜，一称御膳，是中国历史上皇室内廷御用厨房所料理出的菜肴。在明朝以后，宫廷菜被有系统地整理出来，目前宫廷菜的主要引用菜系是鲁菜与苏菜。

在中国饮食文化史中，中国宫廷菜经历了从简单到精致的发展。随着朝代的改变，中国宫廷菜也不断地改良、改进、与自我升级。而中国宫廷食物最早大致起源于周朝 (前11世纪 – 前476年)。皇帝用他们的力量从全国收集最好的烹饪和最好的厨师。因此，从中国人的角度看，每个朝代的宫廷菜代表了那个朝代最好的美食。

中国大陆现存八个基于不同朝代的宫廷菜，分别为秦汉菜、唐朝宫廷菜、北宋宫廷菜、南宋宫廷菜、敦煌宫廷菜、乾隆御宴、晚清宫廷菜和塞外宫廷菜：

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