牛腱

✍ dations ◷ 2025-07-17 23:11:59 #牛腱

牛腱（Beef Shank），又叫腱子、牛展，是牛小腿上的肌肉。牛肉面里使用的牛肉，通常都会用牛腱或牛腩。因为腿上肌肉在走动中反复被使用，所以这部分肉质富含肌肉纤维，颜色鲜红，感观新鲜细腻，属于不含人为水分的纯瘦肉型。在烹饪中，牛腩主要用来制作卤味或者炖汤，是红酒炖牛肉的理想食材。同时因为属于纯瘦肉，也被广泛用于制作低脂牛绞肉。牛腱的食用在亚洲地区非常普遍。中式切法是沿着腿骨，切下整块不带骨的牛肉。但美式切法是垂直于腿骨方向下刀，切下中心带骨的牛肉。

相关

气管气管（trachea）是连接喉部与肺部的通道，腹侧由软骨环组成，背侧由平滑肌所组成，向上以声带为出口，向下分支称之为支气管（bronchus）。组成气管的软骨为透明软骨。Template:Lower respir
阴道炎阴道炎（Vaginitis），又称外阴阴道炎（vulvovaginitis），是阴道和外阴的发炎反应。症状可能包括搔痒，灼热，疼痛，异常分泌物和异味。某些类型的阴道炎可能会导致怀孕期间的并发症。阴道炎
降水降水是指在大气中冷凝的水汽以不同方式下降到地球表面的天气现象。大气中的水汽几乎全部集中于对流层中，温度越高，大气可以容纳的水汽含量就越多，反之就越少。一定温度下，当空气
皮革皮革或称革，是指经鞣制等制革过程处理的动物皮肤，是一种服装和工艺材料。二十世纪以来还用聚氨酯、聚氯乙烯等合成高分子制造外观模仿皮革的材料，称为“人造革”。因此来自动物
俚语俚语是指民间非正式且较口语的词句。《新五代史·卷三十二·死节传·王彦章传》中记载，“彦章武人不知书，常为俚语谓人曰：豹死留皮，人死留名！”俚语亦作里语、俚言。又叫方言，土话
领土美国领地是指美国行政区划的一种分类，其领土由美国政府管理但不属于美国任何一个州。建立这些领地的目的是为了管理这些新获得的地区，因为当时美国领土的边界还在扩张中。这些
千克千克（英语：kilogram，单位符号kg），又称公斤，国际单位制中质量的基本单位。在国际单位制的七个基本单位中，千克是唯一一个带有词头的基本单位。在2019年5月20日之前，千克仍是国际单位
NFR坐标：1°23′40″S 13°09′39″E / 1.39444°S 13.16083°E / -1.39444; 13.16083天然核反应堆是指在铀矿层中发现的铀的同位素能够在过去自然发生自持核连锁反应的一种现象
KEGGKEGG（英语：Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes，京都基因与基因组百科全书，日语：京都遺伝子ゲノム百科事典）是一套日本于1995年制定的人类基因组计划，此为关于基因组、酶促途
悬浮固体悬浮固体（英语：Suspended solids、SS；日语：浮游物质）指的是悬浮在水中的固态粒子，可能是以胶体方式存在，也可以是因为水流速度而悬浮在水中。悬浮固体是用来判断水液品质（英语：water