酵母菌属

✍ dations ◷ 2025-04-25 01:08:39 #酵母菌属

见内文酵母属（学名：Saccharomyces）是真菌界中重要的一个属，其中包含了许多属于酵母的物种。酵母属在拉丁文中的意思是甜的真菌。这个属中的许多成员在食品工业中占有很重要的地位，比如酿酒酵母被用来酿酒、做面包。再比如贝酵母是用来酿酒的，布拉酵母则用来制药。==物种==! 本属包括下列各物种：酵母属的菌落生长速度很快，并在3天左右便成熟稳定。菌落通常是扁平光滑，有分泌物的，或者反光或者暗淡，颜色则是奶油色至棕奶油色的。酵母属的菌种通常具有可以发酵各种碳水化合物，而不能利用硝酸盐的特点。能观察到芽孢的现象，这些芽孢是球状单孢，并最终拉长为椭球状。同时长出多个芽孢是典型的情况。菌体上不存在菌丝，而如果存在假菌丝的话，那也是退化了的。酵母属真菌会生产囊孢，尤其是在V-8培养基，或者醋酸盐囊孢琼脂（acetate ascospor agar），或Gorodkowa培养基上培养时。这些球形的囊孢位于子囊中，每一个子囊包含1到4个囊孢，这些子囊在成熟后并不破裂。囊孢可以用抗酸着色剂或者囊孢着色剂来着色，当用革兰氏着色剂着色时，则显示为革兰氏阴性。与此相反的是，生长中的细胞则是革兰氏阳性的。虽然在1680年首次提出啤酒中存有酵母，但是直到1837之前，都没有讲这一属的真菌命名为酵母属Saccharomyces。而直到1876年，汉森（Hansen）才首次分离并繁殖出可酿造用的酵母，其后酵母在酿造业中才变得重要。而到了1888年，路易·巴斯德才指出了活性生物在发酵中起到的作用。显微镜的出现，对于研究酵母的形态学和着色情况非常重要，因为这样才能研究其各种功能。酿造用酵母属于酵母属，而且是多倍体。酿造用菌株可以分为两类：麦芽酒菌株（酿酒酵母，通常用于酿造麦芽酒和烈性黑啤），以及大菌株（在久分类法中叫巴氏酵母或者卡氏酵母）。大菌株由酿酒酵母（麦芽酒菌株）、贝酵母（酒菌株）混合而成的菌株，下层发酵通常指的就是这个菌株，上层发酵则指的是麦芽酒菌株。这两种说法反映了他们在古老的开放式发酵罐中的不同特征。虽然这两种真菌在许多方面存在区别，比如对温度的反映，糖类的输送和使用方式等，但在酵母属中，巴氏酵母和酿酒酵母这两个种却是有着紧密关系的。酵母属的酵母可以和细菌形成共生体，这些共生体可以用来生产康普茶、酸乳酒以及姜酒。酵母属真菌可以导致富含糖类的食品（例如枫树树汁、糖浆、浓缩果汁以及调味品）酸败，而长期暴露在酿酒酵母下会导致过敏症。

相关

他汀类羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶抑制剂（英语：HMG-CoA reductase inhibitors 或 Statins，简称“HMG-CoA还原酶抑制剂”或“他汀类药物”）是一类抗高血脂药。因他汀类有降低低密度脂
法莫替丁法莫替丁（INN：famotidine），商品名称为Pepcid，是一种组胺H2受体阻抗剂，主要用于抑制胃酸的分泌，并用于治疗消化性溃疡和胃食道逆流。与西咪替丁不同，法莫替丁等第二代H2受体阻抗剂对
众议院多数党（232）少数党（199）空缺（4）美利坚合众国众议院（英语：United States House of Representatives）为美国国会两院之一，另一院为参议院（上议院）。众议院是美国的下议院，美国各州在众议院
致癌物质致癌物质（英语：Carcinogen）是指任何会直接导致生物体产生癌症的物质，包括化学物质、病毒、放射性核素等。这些物质进入机体后会直接或间接使机体细胞受到损害，导致生物大分子异常
热量计热量计（英语：calorimeter），或称量热计、卡计，是一种用于测量进行热量测定的实验设备，可以用于测量化学反应、物理变化过程的热量变化，或测定材料的热容。最常见的是差示扫描量热计
VIIIBbr /8固体、液体、气体8族元素（又称铁族元素）是指元素周期表上第8族的元素，位于7族元素和9族元素之间，在过去和9族元素及10族元素合称为ⅧB族元素。8族元素包含铁（Fe）、钌（Ru）、锇（Os）、
手语翻译员伴读手语翻译员伴读是指聋生在主流学校上课时有专属手语翻译员，老师在课堂上用口语讲解，聋生一边辨识老师嘴型，一边有手语翻译员在旁边用手语说明。
四膜虫T hegewischi T. hyperangularis T. malaccensis T. pigmentosa T. pyriformis T. thermophila T. vorax四膜虫（Tetrahymena）是自由游离生活的(非寄生性的)纤毛原生动物，也可以
氯气氯气是卤族元素氯的单质形式，化学式为Cl2。瑞典化学家卡尔·威廉·舍勒（Carl Wilhelm Scheele）在1774年使用盐酸与软锰矿通过下述反应制得氯气：继舍勒之后，贝托雷对氯气进行了更
高更欧仁·亨利·保罗·高更（Eugène Henri Paul Gauguin，法语发音：.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans U