异亮氨酸

✍ dations ◷ 2025-08-28 15:42:52 #异亮氨酸

异亮氨酸（Isoleucine、简写：三字母: Ile；一字母: I）是二十种基本氨基酸的其中一种，几乎在所有蛋白质的结构里都存在着。其化学组成和亮氨酸完全一样，但原子连接/排列顺序不同，因此与亮氨酸有不同的性质。异亮氨酸属于疏水性氨基酸。异亮氨酸有两个对掌中心，所以有四种立体异构物和两个L-异亮氨酸的非对映体。但无论如何，自然所存在的异亮氨酸只有一种类型，即L-异亮氨酸。营养学上，异亮氨酸是人类的必需氨基酸，人体无法合成异亮氨酸，只能通过体外摄取。异亮氨酸的丰富来源有：蛋、鸡、猪肉、羊肉、豆、大豆、白干酪、牛奶、腰果、谷物。

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