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糖化终产物
✍ dations ◷ 2025-06-07 01:53:59 #糖化终产物
糖化终产物(英语:Advanced glycation end products)是糖与蛋白质相互聚合、经过一系列的反应后产生的不可还原之物质。它也会改变及影响蛋白质的正常功能,与其他蛋白质连成大分子,降低蛋白质被代谢的机会;AGE也会使DNA产生移位现象,造成DNA损伤,影响DNA正常功能。人体内糖化终产物(AGEs)的来源有二种,一是从食物中摄取,其二则是由身体自行产生。
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