孙开华（约1840年－1893年），字赓堂，中国湖南慈利岩泊渡人。湘军将领，曾官福建提督，帮办台湾军务。
少从军，从鲍超打太平军，援江西，战九江小池口，伤右臂。援湖北，再被创。池驿之役，夹击败敌，积勋至守备。清同治初年，转战安徽、江西，迁副将。攻克句容、金坛，赐号擢勇巴图鲁。以次攻金溪、南丰、新城、宁都、瑞金、并下之，晋总兵。光绪五年（1879年），广东嘉应乱，败贼黄沙嶂，降者十余万，擢福建陆路提督。总督李宗羲治江防，设霆庆、霆汇诸营。厦门与台、澎对峙，势险要，开华以超旧将，被命治厦门海防。募勇成捷胜军，赴台北、苏澳营办开山，沼署陆路提督。
光绪三年（1877年），卑南的客家人与士兵发生争斗。经过数次酷烈的交战后，孙将军不得不增派兵援，避免将来再在此一特地区域内发生纷扰，乃杀戮了约500人──实际等于全部移民区的人口。
光绪二年，率师东渡，顿基隆，顾北路。其时后山阿绵、纳纳社番畔服靡心互，开华领所部抵成广澳，量地势，察番情，进驻水母丁（水母丁是翻译自阿美族语“Cifotingay”在今台东县长滨乡）。悍番分路迎拒，开华麾军鏖战，阵斩数人，余败溃。师入高崁，直捣其巢。溃番并入阿绵，其地水湍急，耸�巉岗，炮台错列，备奥阻。开华轰击之，纵以火箭，复绕道攻其后，番骇走，遂克之，擒其魁马腰兵等枭于市。九日三捷，论功，赏黄马褂。光绪四年，霆庆军统将宋国永卒，开华接统其众。会加礼宛、巾老耶畔，据鹊子城，师攻不克。总督何璟以军事棘，令开华进新城，许便宜行事。开华浮战舰入自花黎，袭攻后山背。四日悉夷诸社，斩二百数十级。番乞款，缚姑乳斗玩以献，寘之法。台北平，被赏赉。明年，内渡，再署提督，秋，复渡台。光绪九年，回任。已，复出办台北防务。
中法战争时，于沪尾之役中，手刃法军持旗兵，夺走法军军旗，法军伤亡达三百多人，英国侨民曾在山上观战，叹啧无己，无不颂孙开华之奋勇绝伦，馈食物以鸣欢舞。
清军士气大震。获赐骑都尉世职，拜帮办台湾军务。中、法签订天津条约后，还任提督。光绪十二年（1886年），实授福建陆路提督。光绪十九年（1893年）卒，谥壮武。
孙曾获得全军羽量级举重冠军，其个人照片刊登于上海申报。
其子为孙道仁，清福建提督与民国福建都督。
