伦教糕

✍ dations ◷ 2024-12-22 11:05:59 #伦教糕

伦教糕（亦作伦滘糕），又称白糖糕，是中国广东珠江三角洲使用白米及白糖制成的传统小吃。始创于明朝时顺德伦教（古称伦滘）的一梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，小贩改用白糖制糕，令蒸出来的糕颜色更晶莹洁白，食客称之为“伦教糕”，后来又称“白糖糕”。伦教糕的特色是晶莹、清甜、弹牙、爽口，本是不酸的，带有酸味的，可能是发酵时间过久，或加醋防止变坏，或已经变坏。材料：做法：除了原来味道的白糖糕，还有用黄糖做的和用鸡蛋煎的。

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