酸水解植物蛋白

✍ dations ◷ 2025-12-10 10:37:51 #酸水解植物蛋白
酸水解植物蛋白(英语:Acid-hydrolyzed vegetable protein,缩写HVP)是指将粮食或荚果,如大豆、玉米或小麦煮沸后,加入盐酸降解,再通过氢氧化钠中和的产品。酸水解会将植物蛋白降解到组成它们的氨基酸,使产生的暗色水解液中富含谷氨酸等带有鲜味的氨基酸,可作为许多食品的增味剂。其它来源的游离谷氨酸有时候会被添加入HVP中,包括自溶酵母提取物(英语:yeast extract)、水解酵母提取物等,与之类似的产品是添加了奶源水解物的乳清蛋白。由于酸水解植物蛋白的谷氨酸水平高,对谷氨酸钠过敏的人应避免食用水解植物蛋白。

相关

  • 扁桃腺扁桃腺,又称扁桃体,是人和两栖类以上动物,鼻后孔的顶壁或咽与口腔、鼻腔交界处粘膜下淋巴组织所集成的团块的通称,因为外形像扁桃一样而得名。一般所说的扁桃腺是指肉眼可见的颚
  • X射线晶体学X射线晶体学是一门利用X射线来研究晶体中原子排列的学科。更准确地说,利用电子对X射线的散射作用,X射线晶体学可以获得晶体中电子密度的分布情况,再从中分析获得关于原子位置和
  • 杆菌肽杆菌肽(bacitracin)是由枯草杆菌的变种“崔西”之地衣状菌素有机体所产生的相关环肽之混合物,在1945年首次分离出来。这些肽借由干扰"肽聚糖合成"及细胞壁而破坏革兰氏阳性菌及
  • 肥胖肺换气不足综合征肥胖肺换气不足综合症亦称Pickwickian综合症,包括肥胖(BMI>30 kg/m2),睡眠时低氧血症和高碳酸血症,这是由睡眠时的肺换气不足(过度的缓慢或者浅呼吸)造成的。常伴有阻塞性睡眠呼
  • 全身型过敏性反应过敏性休克(英语:Anaphylaxis)反应系指一种严重的全身性过敏反应,发病极快且具有致命性。通常会伴随以下症状:起痒疹、舌头或咽喉肿胀、呼吸困难、呕吐、头晕及低血压;以上症状往
  • 脸部脸(“脸”通“面”、脸又称脸孔、脸庞、颜脸)是人类和动物的多种感觉器官的集合。脸通常位于头部的正面,而且通常只有一个。脸的范围约为额至颔。包括额、眉、睫毛、眼、鼻、耳
  • 语法范畴语法范畴(Grammatical category),也称语法特征(Grammatical feature),是指通过句法或形态上的特征对各种语法意义的归类。语法范畴可以定义为通过句法或形态上的语法特征对各种语
  • 飞白书陶文 ‧ 甲骨文 ‧ 金文 ‧ 古文 ‧ 石鼓文籀文 ‧ 鸟虫书 ‧ 篆书(大篆 ‧  小篆)隶书 ‧ 楷书 ‧ 行书 ‧ 草书漆书 ‧  书法 ‧ 飞白书笔画 ‧ 
  • 死语言绝迹语言(英语:Extinct language),又称灭绝语言、灭亡语言、死语,指一种已经不再有人以之作为母语的语言。根据估计,每两星期就有一种人类的语言灭亡,变成绝迹语言。但在一些特殊情
  • 暴风雪航天飞机计划暴风雪航天飞机计划(俄语:Бура́н,罗马转写:Buran)是一个存在于前苏联时代的可重复使用航天器计划。计划始于1976年,由当时苏联的中央空气动力学研究所(ЦАГИ;TsAGI)负责,以回