柴儒(?-?),字伯真,西安前卫人,陕西汉中府白河县军籍,明朝政治人物。
陕西乡试第五十八名举人。正德十六年(1521年)中式辛巳科会试第一百六十一名,登第三甲第十二名进士。
曾祖柴贵;祖父柴玉;父柴澄,曾任县主簿。母母笪氏;继母李氏。