大山津见神（オオヤマツミノカミ）为《古事记》之记载，《日本书纪》里则写成大山祇神，祂是日本神话中的山神，别名有大山积神、和多志大神（ワダシノオオカミ）、酒解神（サケトケノカミ）、大山祇御祖命等。
按《日本书纪》卷第一神代上的记录，第七种说法提及伊奘诺尊拔剑斩杀轲遇突智成三段：一段为雷神、一段为大山祇神、一段为高龗。而第八种说法则谓伊奘诺尊斩轲遇突智命为五段，各化为五山祇：头部化为大山祇、身体化为中山祇、手部化为麓山祇、腰肢化为正胜山祇、足部化为鹌山祇。
天孙天津彦彦火琼琼杵尊到达吾田国（今南萨摩市）长屋笠狭之碕时，遇到一名自号事胜国胜长狭之人，此人请天孙在该地任意游之，又遇到一美人名唤鹿苇津姬（亦名神吾田津姬、木花之开耶姬）。天孙得知此美人乃大山祇神之女，故临幸之，而一夜有妊娠。琼琼杵尊不相信鹿苇津姬一夜之间便有身孕，质疑祂与他人私通，后者忿恨之下自筑一无户室，并入居其内。祂发誓说：“如果我所生不是祢的胎儿则难产，若是祢的胎儿则火不能害。”遂放火烧室，头一个产下火阑降命，为隼人之始祖；次生彦火火出见尊；再生火明命，乃尾张连（日语：尾張氏）始祖。
次段第二种说法则谓天津彦火琼琼杵尊自顿丘觅国行去，于浮渚立一宫殿，在海滨见一美人，得知是大山祇神之女，名曰神吾田鹿苇津姬、木花开耶姬，而其姊为磐长姬。天孙爱慕神吾田鹿苇津姬，向大山祇神征询其意；后者乃使二女持百机饮食奉进。不过琼琼杵尊嫌弃磐长姬之长相丑陋，只有临幸鹿苇津姬，而一夜有身。磐长姬愤懑地诅咒说：“如果天孙不排斥我，生儿永寿，有如磐石之常存；但是天孙只喜欢我妹妹，生下的胎儿必如木花般骤逝。”另一说为磐长姬耻恨啜泣著说：“苍生就像木花般脆弱易逝”。
第五种说法提到天孙临幸大山祇神之女吾田鹿苇津姬，一夜有身，遂生四子。吾田鹿苇津姬抱着四子晋见天孙，却遭质疑与人私通，否则为何一夜有身孕。愤怒的吾田鹿苇津姬做无户室，入居其内并发誓说：“我所生若是天孙的儿子则平安，若不是则亡。”遂放火烧屋，火烧刚开始时有一子说：“吾乃天神之子，名火明命，吾父在何处？”；火势旺盛时另一子开口：“吾乃天神之子，名火进命，吾父及兄在何处？”；火势衰退时又一子出声：“吾是天神之子，名火折尊，吾父及兄等在何处？”；避火热时最后一子说：“吾是天神之子，名彦火火出见尊，吾父及兄等在何处？”最后吾田鹿苇津姬自灰烬中走出来，说道：“妾与所生之四子在火炎中没有受伤，天孙看到了吗？”复对四子曰：“我知道你们都是我的孩子，可是一夜有身而遭受怀疑。为了让众人知道你们是天神让我一夜有身而产下的孩子，且你们有灵异之威、超伦之气，我才会发下那些誓言啊！”。
第六种说法提及天孙天国饶石彦火琼琼杵尊降至苇原中国，到吾田国笠狭之御碕，遂登长屋之竹岛。遇到事胜国胜长狭时询问：“在浪花上的八寻殿里，有位手玉玲珑、正在织布的少女是谁？”长狭回答是大山祇神之女，年长者名磐长姬，年幼者名木花开耶姬，亦号丰吾田津姬。天孙因而临幸丰吾田津姬，一夜有身，引起天孙怀疑。丰吾田津姬遂生火酢芹命、火折尊（亦号彦火火出见尊）等二子，并发誓这是天孙之后嗣。
第八种说法则谓正哉吾胜胜速日天忍穗耳尊娶高皇产灵尊之女天万栲幡千幡姬为妃，生儿号天照国照彦火明命，是尾张连等远祖；次生天饶石国饶石天津彦火琼琼杵尊，此神娶'之女木花开耶姬命为妃，后生二儿火酢芹命、彦火火出见尊等。
根据《古事记》上卷的记载，伊邪那岐命和伊邪那美命生下风神志那都比古后，又生下了木神久久能智；随后出生的是山神大山津见和野神鹿屋野比卖神（亦名谓野椎神）。次段则提到，大山津见及鹿屋野比卖神之间产下四组子神：天之狭土神与国之狭土神、天之狭雾神与国之狭雾神、天之暗户神与国之暗户神、大户惑子神与大户惑女神等。
接下来伊邪那岐命以所配之十拳剑斩杀火神迦具土，其血液从剑上落到岩石上。其中由十拳剑剑锋落下的血生成石拆神、根拆神和石筒之男神；剑身落下的血生成瓮速日神、樋速日神和建御雷之男神（亦名亦名建布都神、丰布都神）；剑柄落下的血生成暗淤加美神和暗御津羽神。而迦具土的尸体亦化为众多山神：头化为正鹿山津见神，胸部化为淤縢山津见神，腹部化为奥山津见神，阳具化为暗山津见神，左手化为志艺山津见神，右手化为羽山津见神，左脚化为原山津见神，右脚化为户山津见神。
建速须佐之男命被高天原八百万众神放逐后，下降至出云国肥河上游，见到大山津见神之子足名椎、其妻手名椎、其女栉名田比卖等三人相拥而泣。问明原委，才知此对夫妇原有八个女儿，但高志之八岐大蛇年年来犯，每年吃掉一个女儿，只剩一个栉名田比卖而已。后来建速须佐之男命娶栉名田比卖为妻，生下八岛士奴美神；接着又娶大山津见神之女神大市比卖，生下大年神，又生宇迦之御魂神。
降临苇原中国的天孙天津日高日子番能迩迩艺能命在笠纱御前遇见一美女，问明后得知乃'之女神阿多都比卖（亦名木花之佐久夜毘卖），且姊神为石长比卖。迩迩艺能命表达了欲娶木花之佐久夜毘卖的想法，后者表示应询问其父的意见。大山津见神很高兴，送上姐姐石长比卖手持百具�食之物，但迩迩艺能命见到面相丑恶的石长比卖，将之退还，并与妹妹木花之佐久夜毘卖睡了一夜。大山津见神见到大女儿被退回而感到耻辱，并说道：“我所以一起送上两个姊妹，是因为石长比卖能使天神御子的寿命虽经风吹雨淋，仍像石头一样永固不移。木花之佐久夜姬者，如木花（即樱花）之繁盛，故立誓奉献二女。如今天神御子选择送还石长比卖、独留木花之佐久夜毘卖，木花虽然开得美丽繁荣，却稍纵即逝，那么天神御子的寿命便有如木花般脆弱。”因此到现在为止，一般天皇的寿命都不长。
后来木花之佐久夜毘卖向迩迩艺能命说：“我怀孕了，现在即将临盆。由于肚子里是天神的御子，不得私产，故前来询问您的意见。”后者却回答：“一个晚上便怀孕有身，这应该不是我的种，而是其他国神的吧！”前者接着说：“我所怀的胎儿假如是国神之子，一定会难产，若是您的儿子则顺产。”因此木花之佐久夜毘卖做了一座没有门户的八寻殿，走入其内并以黏土封闭。临盆之际以火燃烧此殿，正当烈火熊熊燃烧时产下之子，名曰火照命（ほのてらす の みこと/ほのてる の みこと/ほのてり の みこと），为隼人阿多君之祖；次生火须势理命（ほのすせり の みこと）；复生火远理命（ほをり の みこと），又名天津日高日子穗穗手见命。
关于神名里的“津（ツ）”是“之”的意思，“见（ミ）”是“神灵”的意思，故意为“伟大的山神”。此外别名“和多志大神”的“和多（ワタ）”在上古日语里意指大海，所以大山津见神也掌管海洋。
大山津见之女木花开耶姬嫁给天津彦彦火琼琼杵尊，并生下了火折尊和火阑降命。相传火折尊的出生令大山津见十分高兴，酿造了天甜酒奉献给八百万诸神，因此大山津见被日本人奉为酒神和酒解神。此外，祂也是日本的军神之一。
在日本主祭大山津见的神社除三岛神社、山祇神社外，主要计有下列：
