蔡国柄,字诚中,福建晋江人,蔡一槐胞侄,明朝政治人物。
万历元年,乡试中举;万历二年(1574年)甲戌科进士,授永丰县知县,升工部主事、历吏部稽勋考功郎中,为官廉政,后担任广东参政,调四川按察副使。因母老归乡。